15 ovoce, které jíme, ale nevíme, jak rostou

Současné tempo rozvoje mezinárodního obchodu nám umožňuje stále více rozpoznávat a ochutnávat exotickou zeleninu a ovoce... Některé z nich se staly nedílnou součástí receptů na domácí vaření. Ale kolik lidí ví, jak tyto neobvyklé plody rostou v jejich přirozeném prostředí? V tomto článku se podíváme na 15 nejpopulárnějších cizích kultur.

Kapary

Kapary ve skutečnosti nelze nazvat ovocem. Všichni jsou ve všech pupenech trnité kapří trávy, která ještě nekvetla. Pokud pupeny nevyberete předem, pak budou kvést v bledě bílé barvě. Poté se objeví skutečné ovoce, ale ve své chuti jsou nižší než mladé pupeny.

Kapřík trnitý je poměrně odolná rostlina, její kořenový systém dorůstá až 20 m a může dosáhnout podzemní vody. Miluje skalnaté oblasti, roste v prasklinách a štípaných zdech. Jeho domovinu lze považovat za střední Asii, ale v dnešní době se kapary masově pěstují ve Středomoří, kde místní kuchyně považuje kapary za hlavní složku pokrmů. Je pozoruhodné, že zpočátku kapary byly přidány k populárně milovanému Olivierovi. Kapary lze často nalézt na území Krymu a Kavkazu.

Obr

Fíky pocházejí z Indie a pobřeží Středozemního moře. Ovoce může růst jak na stromech, tak na keřích. Stromy, na kterých tyto užitečné plody rostou, se nazývají fíkovníky. Existuje další starodávné biblické jméno - fíkovník. Stromy a keře obvykle svými větvemi splétají všechny břehy řek. Mohou ale růst i ve výškách hor, ve výšce až 2 000 m n. M.

Pěstování této plodiny ve velkém se provádí v Turecku, Tunisku a Řecku. V Rusku se fíky pěstují na jihu země, protože fíkovník nevydrží mrazy pod 10 stupňů. Fíkovník se však někdy pěstuje doma.

Papája

Stromu, na kterém toto exotické ovoce roste, se často říká melounový strom. Roste zpravidla v Mexiku a Jižní Americe. Papaya roste pouze se stabilním plusem. Tento strom podobný palmě může dosáhnout výšky 15 m. Kmen je uvnitř prázdný, listy se táhnou od koruny rostliny a mohou dosáhnout délky 1 m. Strom lze považovat za heterosexuální. Květy rostliny se liší podle pohlaví. Je pozoruhodné, že samičí a samčí květinové druhy na jednom stromě spolu neexistují. Pokud však dojde k prudkému nárůstu teploty, může se změnit pohlaví květů.

Brazilský ořech

Nejčastěji se strom nachází v Brazílii a dalších částech Jižní Ameriky. Brazilské ořechy jsou jednou z největších rostlin na planetě Zemi. Na výšku může dosáhnout 35-45 metrů, kmen má průměr asi 2 m.

Bertholethia se může dožít až 500 let, i když místní tvrdí, že obří ořech může žít i tisíciletí.

Plody tohoto stromu lze sklízet pouze v jejich přirozeném prostředí, například v lesích Bolívie, kde ořechy a semena rostou v objemné a těžké krabici.

Pitahaya (dračí ovoce)

Tento exotický strom liana vzdáleně připomíná kaktus. Jeho tvar ale není zcela obvyklý - kudrnatý. Pitahaya se pěstuje ve Střední a Jižní Americe, stejně jako v zemích jihovýchodní Asie. Strom má vysoký výnos. Dračí ovoce může nést ovoce až 6krát za rok.

Ovoce stromu se vyznačuje jemným krémovým srdcem a sladkou chutí. Strom mimo jiné kvete pouze v noci.

Wasabi

Toto slavné japonské jídlo se získává z kořenového systému eutreme trvalky. Krátká tráva dosahuje výšky ne více než 50 cm, ale její kořen roste ještě pomaleji - asi 3 cm za rok. Proto, aby byl kořen rostliny vhodný ke sklizni, musí růst alespoň 3 roky. Wasabi jsou často přirovnáváni ke křenu, částečně z dobrého důvodu, protože patří do stejné rodiny.

Je pozoruhodné, že existuje „skutečné“ a „falešné“ wasabi. První roste přirozeně, podél mokrých pobřežních oblastí. Jeho kořen se vyznačuje odstupňováním chuti od štiplavého po pálivě kořeněný. Wasabi, který se pěstuje v zahradách a na plantážích, se velmi liší od svého příbuzného v užitečnosti a chuti. Je pravda, že cena „zahradního“ wasabi je také mnohem nižší než originál.

Kurkuma

Vytrvalá kurkuma může dorůst výšky až 1 m. Největší objem tohoto koření se pěstuje v jižní a východní Asii.

K přípravě konečného produktu se používá pouze kořenová část. Samotná rostlina se vyznačuje jemným kvetením a bohatým olistěním, které roste přímo ze země. Kurkuma kvete téměř 90 dní, takže dnes tuto rostlinu najdete v domácí květinové zahradě.

Karafiát

Jedno z nejpopulárnějších koření na světě, hřebíček, pochází z mladých pupenů stromů. Tyto velké stromy pocházejí z Madagaskaru a mohou dorůst až do výšky 20 m.

Pupeny karafiátu můžete sklízet dvakrát ročně. Sběr se provádí ručně, ale není nijak zvlášť pracný, proto je nízká cena konečného produktu. Koření lze pěstovat uvnitř, ale není to jednoduchý proces.

Avokádo

Avokádo nelze plně nazvat ovocem nebo zeleninou. Věda nazývá své ovoce peckem. Avokádo roste v tropech, na stálezelených stromech, které dosahují výšky 15 m. Pro pěstování ovoce na plantáži jsou stromy řezané a ne příliš vysoké, aby bylo pohodlnější sbírat bobule.

Je pozoruhodné, že ovoce, které zůstává na stromě, zcela nezralé. Po vyjmutí z větví pokračuje ve zpěvu dalších 10 dní. Nebojte se proto, že avokádo, které jste si koupili v obchodě, je příliš těsné, mělo by být „pěstováno“ na tmavém a suchém místě.

Černý pepř

Bez tohoto koření není hotové ani jedno jídlo. Černý pepř roste na stálezelené lianě patřící do rodiny pepřů.

Černý pepř, kterému se také říká bobule Malabar, přirozeně neroste sám. Motouzy Liana kolem silných stromů mohou dosahovat až 15 m.

Na plantážích jsou liány vztyčeny speciálními podpěrami a mřížemi. Zajímavé je, že černý pepř je nejprve zelený. Pak bobule zčernají, právě v tomto stavu jsme zvyklí vídat známé koření. Pokud je ale slupka bobule přesušená, pak se odstraní a použije se pouze střed - takto se získává bílý pepř. Jeho chuť není tak výrazná, ale vůně je kořeněnější než u černých druhů.

Quinoa

Quinoa je vysoká bylinná rostlina. Tuhý stonek může být až 4 m vysoký. Rostlina má zaoblené listy a velké květy. Existuje mnoho druhů quinoa, ale pouze tři jsou chovány k prodeji.

Starověcí Inkové velmi rádi používali k jídlu zdravá zrna. Dokonce obdrželi název „zlatá zrna“. V poslední době se quinoa znovu objevila v širokém používání, zejména mezi zdravotními nadšenci. Kromě svých prospěšných vlastností je quinoa také silným alergickým dráždidlem, takže při zavádění tohoto produktu do vaší stravy musíte být velmi opatrní.

Vanilka

Existuje mylná představa, že skutečná vanilka má něco společného s vanilkou ze supermarketu. Toto koření má nesrovnatelné aroma a vysokou cenu, protože proces extrakce vanilky je velmi pracný.

Rostlina podobná lianě se ovíjí kolem kmenů stromů a dorůstá výšky až 15 m.Listy vanilky rostou okamžitě z tenké stonky a její květy matně připomínají orchideje, přestože kvetou jen 1 den. Zajímavým faktem je, že plod se objevuje po 9! měsíce po oplodnění. Celý problém spočívá v samotném procesu. Kolibřík a včely, ale pouze určitý druh žijící v Mexiku, se zabývají opylováním vanilkou. V důsledku toho roste ovoce ve tvaru lusku se semeny uvnitř - to je drahé koření. Člověk přišel na ruční způsob opylování vanilky, ale ne vždy se mu to daří.

Zrzavý

Bylinná trvalka se ve svém přirozeném prostředí prakticky nevyskytuje. Na plantážích v jihovýchodní Asii se pěstuje řada svazků kořeněného kořene. Květy zázvoru mají zajímavou barvu a tvar.

Je pozoruhodné, že zázvor byl původně používán v boji proti moru. Jednalo se o velmi drahou drogu. Mnohem později zázvor dobyl světové kuchyně, zejména asijské.

Pistácie

Každý bez zaváhání odpoví, že pistácie jsou oříšky. Ale není tomu tak. Věda považuje plody této rostliny za pecková semínka. Na malých stromech dozrávají plody 5 měsíců.

V přirozeném prostředí se pistáciový strom nachází v Asii a severozápadní Africe. Pro průmyslové účely se pistácie pěstují dokonce i v Evropě.

Věk běžného pistáciového stromu může dosáhnout 400 let.

Skořice

Pikantní skořice, kterou jsme přidávali do aromatického pečiva, se získává z vnitřku kůry skořicovníku. Kultivované výsadby skořice vypadají jako rovnoměrné výsadby malých stromů, ze kterých se kůra odstraňuje dvakrát ročně.

Samotný proces odstraňování kůry je velmi obtížný. Musíte počkat na správné počasí.

Skořice pochází z ostrova Srí Lanka, ale v současné době se pěstuje v Brazílii a Indii.