Bazalka obecná

Bazalka obecná: popis rostliny

Bazalka obecná patří k 1letým travním rostlinám, její výška dosahuje až čtyřicet centimetrů na délku, její stonek je vzpřímený, tvarem připomíná čtyřstěn, na dotek je holý, od začátku silně větví. Listy jsou opačné, vejčité, řapíkaté, na konci špičaté, na okrajích mají řídké zuby nebo krajní listy úplně opadávají. Kvete bílými nebo růžovými květy, které se nacházejí na vrcholech listů v paždí po třech kusech, čímž na konci stonku a větví tvoří velké štětce. Plod bazalky je prezentován ve formě suchého, který se rozpadá, když je zralý na 4 hladké plátky ve tvaru oválu ořechu, jsou hnědočerné barvy. Bazalka obecná kvete celé léto

Bazalka obecná pochází z východní Indie a Srí Lanky. V Evropě se objevil jako koření a léčivá rostlina, je také široce distribuován v jiných zemích. Divoké odrůdy najdete v subtropických a tropických částech Asie a Afriky.

Běžné druhy bazalky

V Rusku se bazalka pěstuje na severním Kavkaze a na Krymu, aby z ní získala esenciální olej a použila ho jako koření. Bazalku můžeme rozdělit na čtyři druhy:

• Malá bazalka - barva listů je zelená nebo purpurová a ve tvaru jsou jednoduché nebo kudrnaté, s příjemnou jemnou vůní.
• Bazalka velká - samotná rostlina je velká, barva jejích listů je zelená a květy jsou purpurové, vyznačuje se specifickou anýzovou vůní.
• Bazalka ve tvaru lžíce (ve tvaru lodi) - má velké žlabovité listy.

• Svazek bazalky - Patří k nízko rostoucím rostlinám a obvykle se používá jako okrasná rostlina k ozdobení okrajů nebo kyje.

Obvykle se používá nadzemní část společné bazalky s květinami a bez spodních lignifikovaných částí stonku. Pokud jste zasévali tuto plodinu brzy, můžete sklízet surovinu dvakrát za sezónu, v některých případech se získá ještě více. Tráva musí být připravena, když začíná hromadné kvetení a za slunečného, ​​ne deštivého počasí. Pokud budete sklízet pozdě, přijdete o část zelené hmoty a tím se také sníží její kvalita. K sušení suroviny je nutné ji rozložit na čerstvém vzduchu nebo ve speciální sušičce při teplotě nepřesahující pětatřicet stupňů. Surovina, ze které se následně získává silice, se destiluje párou pouze v čerstvém stavu. Pokud jsou suché listy bazalky skladovány bez přístupu vlhkého vzduchu a světla, pak si zachová svoji barvu a všechny pikantní vlastnosti až do začátku nové sklizně.

Využití bazalky obecné pro léčebné účely

Část, která vyrůstá nad zemí, se obvykle používá jako změkčovadlo, antiperspirační a zažívací pomůcka.

Bazalkový olej probouzí chuť k jídlu a má protizánětlivé vlastnosti. Obvykle se doporučuje při zánětech močových cest, stejně jako při kašli. Rovněž nachází uplatnění jako externí prostředek pro hojení ran.

V Bulharsku lidé používají horkou tinkturu bazalky na záněty ledvin, močového měchýře a močových cest a pro ty, kteří trpí rýmou horních cest dýchacích.Může být použit jako sedativum při bolestech zubů, proto se doporučuje míchat vývar s octem a malým množstvím kuchyňské soli. K léčbě hnisavého zánětu středního ucha se používá šťáva z čerstvých listů.

V průběhu experimentů bulharští vědci zjistili, že bazalkové extrakty mohou mít v případě střevní a žaludeční koliky antispazmodické vlastnosti. Bazalkový olej má antimikrobiální účinek na různé mikroorganismy.

Bazalka obecná: použití v potravinách

Listy a stonky bazalky obecné, suché i čerstvé, se používají jako koření do jídla, některé mají rády celé listy a některé jako drcené. Aby se pepř promíchal ze suchých listů bazalky do směsi s rozmarýnem. Běžná bazalka se také používá k přípravě různé konzervované zeleniny, šťávy. Je zdrojem silice, která se následně používá v parfumerických výrobcích.

Jako koření je v evropské kuchyni široce používána bazalka. Esenciální olej je schopen předat vůni nového koření listům a výhonkům. Čerstvé a sušené voňavé listy a klíčky se používají do salátů, omáček a různých pokrmů. Při výrobě konzerv a uzenin se používají také čerstvé nebo suché květiny a listy bazalky obecné.