Bílé hrozny

Hrozny jsou víceúčelový zahradnický produkt, který se konzumuje čerstvý a používá se také jako surovina pro výrobu vín, kulinářských pokrmů, šťáv a octa. Četné odrůdy bílých hroznů se od sebe někdy výrazně liší svým vzhledem a chuťovými vlastnostmi i zamýšleným účelem. Bílé hrozny ve všech jejich odrůdách jsou všestrannou odrůdou, vhodnou jak pro čerstvou spotřebu, tak pro výrobu různých nápojů a pokrmů. Tento článek se zaměří na nejoblíbenější odrůdy bílých hroznů, jejich pozitivní a negativní vlastnosti.

Odrůdy bílých hroznů - charakteristické rysy

odrůdy bílého hroznu

Navzdory názvu se bílé hrozny vztahují na odrůdy, které přinášejí bílé, zelené a žluté plody. Žluté a zelené odrůdy označují jako poddruh bílé hrozny. Bílé hrozny lze rozdělit na dvě velké skupiny - jídelní a technické.

První skupina je vhodná pro čerstvou spotřebu, druhá je určena ke zpracování za účelem přípravy vín a dalších produktů. Existují univerzální odrůdy a většina stolních odrůd může dobře fungovat jako surovina.

Bobule technických odrůd ve velkém lze zase jíst čerstvé. Odborníci však raději oddělují tyto dvě skupiny.

Bílé hrozny se nacházejí po celém světě a jsou oblíbenější než růžové, černé a červené odrůdy. To je do značné míry způsobeno jeho bohatým složením, které obsahuje působivou sadu vitamínů, minerálů, organických kyselin a antioxidantů.

Obsahuje také esenciální oleje. Energetická hodnota bílých hroznů je asi 60 kilokalorií na 100 g produktu, ale může se výrazně lišit v závislosti na obsahu cukru v plodech konkrétní odrůdy.

1 kilogram bílých hroznů obsahuje denní množství stopových prvků nezbytných pro člověka.

Bílé hrozny: popis odrůdy. Oblíbené mezi bílými odrůdami hroznů

Bílé hrozny mají asi 8 tisíc odrůd, z nichž řada odrůd vyniká svými vlastnostmi. Zde jsou zavedené oblíbené položky:

1. Ukrajinská odrůda bílého hroznu “Arcadia Pink“, Také nazývaný„ Nastya “, odkazuje na hybridní stolní odrůdy a byl vyšlechtěn v Oděse. Je rozšířený díky své odolné povaze.

„Arcadia Rose“ dozrává poměrně brzy. V jižních oblastech je sklizeň možná od druhé poloviny července. Jednou z jeho výhod je samoopylení. Vzhledem k přítomnosti bisexuálních květenství nepotřebuje opylující hmyz.

Husté, objemné kartáče mají válcovitý tvar a každý může vážit asi jeden a půl kilogramu. Plody připomínají oválný tvar, na jednom konci špičaté a vyznačují se jemností a sladkou muškátovou chutí šťavnaté dužiny.

odrůdy bílého hroznu

2. Dalším hodným zástupcem bílých hroznů je „Maskot“Někdy se také označuje jako„ Kesha Muscat “nebo„ Super Kesha “. Stejně jako předchozí odrůda patří mezi středně rané hybridní odrůdy.

"Talisman" tvoří velké, ne příliš husté kartáče o hmotnosti asi 1,1 kg, ve tvaru kužele, dobře snášející přepravu.

Mezi jeho nesporné výhody patří sladká chuť a bohaté aroma bobulí a také schopnost odolávat teplotám až -25 stupňů. Jediným problémem při pěstování je potřeba umělého opylení ke zvýšení výnosu.

3. U technických odrůd bílých hroznů je uznávanou oblíbenou odrůdou superearly. "Bílý muškát"... Je velmi oblíbený a oceňovaný po celém světě díky své úžasné chuti.

Z něj se získávají suroviny pro výrobu vín, stolních i dezertních, a také džusů. Odrůda tvoří středně velké válcovité kartáče o hmotnosti od 100 do 450 g. Navzdory skromné ​​velikosti kartáčů mají plody „bílého muškátu“ nesrovnatelné aroma a velmi sladkou chuť.

Nevýhody této odrůdy zahrnují nízkou odolnost proti mrazu a chorobám, stejně jako sklon k hrachu.

4. Francouzská odrůda “Aligote", Který nemá jasnou chuť a vůni, již více než 3 století stále vede mezi technickými odrůdami bílých hroznů díky zvýšenému obsahu šťávy v jejích plodech (asi 78%) a vynikajícímu chemickému složení, ideálnímu pro suroviny použití.

Navenek je tato odrůda bílých hroznů nevýrazná: z malých bobulí nažloutle zeleného odstínu pokrytých hnědými skvrnami jsou vytvořeny malé (pouze o něco více než 100 g hmotnosti) shluky.

Doba zrání je něco málo přes 4 měsíce. Z 1 hektaru lze sklidit 90 až 140 centů hroznů. Tato odrůda není odolná vůči mrazu a chorobám a také se neuchovává po velmi dlouhou dobu a špatně snáší přepravu.

5. Poněkud podobné ukazatele udává další technicky bílá odrůda hroznů - „Chardonnay". Jeho světle zelené bobule se shromažďují v miniaturních shlucích, které váží méně než 100 g. Z 1 hektaru můžete získat pouze 70 centů hroznů Chardonnay. Skromný objem sklizně v mnoha ohledech vysvětluje její hodnotu.

Navzdory nepopsatelnému vzhledu mají plody této odrůdy ideální chemické složení a chuť pro výrobu vína. Stejně jako Aligote se odrůda Chardonnay vyznačuje špatnou snášenlivostí vůči chorobám a nízkým teplotám, stejně jako sklonem k rané tvorbě pupenů.

Navzdory skutečnosti, že mnoho odrůd bílých hroznů je v přírodě nenáročné, volba místa pro jejich pěstování přímo ovlivňuje kvalitu a objem sklizně, protože nepříznivé podmínky pěstování mohou poškodit i odrůdy odolné vůči povětrnostním vlivům.

Skupina stolních odrůd se semeny

Plody stolních odrůd bílých hroznů jsou určeny k čerstvé spotřebě. Mohou být rozděleny do dvou skupin - podle přítomnosti semen v nich. Nepostradatelnou vlastností stolních hroznů je sladká a příjemná chuť. Jinak to nelze připsat této skupině odrůd.

Tyto odrůdy bílých stolních hroznů zahrnují následující odrůdy:

1. Odrůda “Bílý CoKl " byl vyšlechtěn jako výsledek společného úsilí ruských a ukrajinských chovatelů. Tato odrůda patří do raného období zrání jen něco málo přes 4 měsíce. Mezi jeho výhody patří schopnost samoopylení díky přítomnosti bisexuálních květů.

Kónické kartáče mohou vážit asi 0,6 kg a bobule, díky nimž jsou oválné - od 12 do 14 g. Mají světle zelenou barvu a průsvitnou kůži s hnědým odstínem.

Ovoce má sladkou a jemnou chuť. "White CoKl" toleruje mrazy až do -24 stupňů a má také silný imunitní systém. Tento druh se ale nemůže chlubit odolností proti suchu.

2. Raná bulharská odrůda “Pleven Stable»Je také schopen samoopylení. Ne příliš husté hrozny váží od 0,5 do 1 kg, průměrná hmotnost ovoce je asi 8 g. Šťavnatá dužina má velmi sladkou chuť (obsah cukru - 20%) a příjemnou vůni.

Z každého keře lze v průměru nasbírat asi 0,6 centu plodiny a 140 centu z hektaru.Odrůda se vyznačuje vysokým procentem přežití sazenic (9 z 10 mladých rostlin se po transplantaci úspěšně přizpůsobí), schopností bezpečně zimovat v mrazech až do -25 stupňů.

Dalšími výhodami jsou silná imunita, bez sklonu k hrášku. Mezi nedostatky stojí za zmínku zranitelnost odrůdy vůči některým druhům chorob.

3. Odrůda bílých hroznů “Rozkoš»Je známý svými objemnými, zúženými kartáči o hmotnosti až 2 kg. Hrozny této odrůdy dozrávají do 3 měsíců, což jí umožňuje připsat raným odrůdám.

Šťavnaté, husté, oválné bobule jsou pokryty jemnou slupkou, která mezitím dokáže tolerovat přepravu bez poškození. Z 1 hektaru výsadby této odrůdy lze sklidit až 140 centů plodiny.

Spolu s velkými objemy sklizně je výhodou odrůdy „Delight“ vysoký stupeň odolnosti proti mrazu a chorobám. Za slabá místa se považuje průměrná rychlost zakořenění řízků a také náchylnost k napadení mšicí hroznovou - phylloxera.

4. Hybridní odrůda bílých hroznů “Bílý zázrak"Někdy se vyskytuje pod názvem" Song ". Tato odrůda je velmi oblíbená mezi ruskými a ukrajinskými zahradníky, protože se vyznačuje schopností přežít pokles teploty v zimě na - 25 stupňů bez jakéhokoli přístřešku.

Bílý zázrak dozrává dostatečně brzy - méně než 4 měsíce. Nízké hroznové keře vytvářejí volné shluky o hmotnosti až 0,9 kg, vytvořené z velkých, velmi sladkých bobulí obsahujících pouze 2 semena.

Zrání, mohou přetrvávat po dlouhou dobu na vinici. Tato odrůda není náchylná k běžným chorobám.

5. Raná odrůda bílého hroznu “Tuzlovský obr„Název dostal z nějakého důvodu: hmotnost jeho nepříliš hustých rukou je v průměru 0,7 kg, ale může dosáhnout 1,5 kg. Hmotnost zaoblených plodů pokrytých voskovým květem je v průměru 7–10 g.

Jejich šťavnatá dužina se vyznačuje vyváženou chutí a jasnou vůní. Slabinou „Tuzlovského obra“ je jeho nestabilita vůči mrazu. Když teplota klesne na -22 stupňů, potřebuje izolaci a přístřeší.

Dalšími známými stolními odrůdami bílých hroznů bez semen jsou Valentina, Irinka, Olga, "Bazhena"„Elegant“, „Pearl Sabo“, „Krása severu“ atd. Společným znakem většiny odrůd stolních hroznů je jejich náročnost na podmínky pěstování a postupy péče.

Stůl bez semen bílé hrozny, foto

Bezsemenné bílé hrozny jsou velmi oblíbené, a proto se v poslední době vyvíjí stále více nových odrůd. Zpravidla se jedná o stolní odrůdy s velmi sladkým ovocem, protože chovatelé je speciálně vyšlechtili, aby byly nejvhodnější pro čerstvou spotřebu.

1. Odrůda Střední Asie “Husain„Mezi tuzemskými zahradníky je známější pod názvem„ Dámy prsty “. Má průměrnou dobu zrání plodů a je schopen samoopylení díky přítomnosti bisexuálních květenství.

Sypké trsy váží v průměru asi 0,4 kg a skládají se z oválných bobulí, obalených slupkou se světlým květem, pod níž se skrývá velmi sladká a aromatická dužina.

Se všemi svými úžasnými chuťovými vlastnostmi má odrůda „Dámy prsty“ řadu významných nedostatků. Nesnáší silné mrazy, prodloužené období sucha a také nemá téměř žádnou imunitu vůči chorobám.

2. Další široce známá odrůda bílých stolních hroznů, která pochází ze střední Asie, se nazývá „Kishmish White«.

Jeho sladká chuť a nedostatek semen z něj činí oblíbenou pochoutku. Odborníci na výživu však varují před nebezpečím nadměrné konzumace plodů této odrůdy v potravinách kvůli vysokému procentu cukru v jeho složení.

Navzdory skutečnosti, že White Kishmish je považován za stolní odrůdu, často se používá jako surovina pro výrobu vín a dalších produktů.Odrůda patří do střední sezóny a samosprašné odrůdy bílých hroznů.

Objemné válcové kartáče obvykle váží 0,25 kg. Plody jsou obvykle malé až střední velikosti s voňavou, jemnou dužinou.

3. Odrůda bílých hroznů “Století»Zraje téměř 5 měsíců a přináší velké kartáče o hmotnosti až 2 kg. Plody oválného tvaru váží v průměru asi 10 g a v různých fázích zrání jsou žluté nebo zelené barvy.

Jejich neobvyklá chuť má nádech vůně čajové růže a muškátového oříšku. Bobule by měly být sbírány ihned poté, co jsou zcela zralé, protože kartáče mají tendenci se rychle rozpadat. "Století" snáší silné mrazy až do -23 stupňů.

Technické odrůdy

Účelem pěstování technických odrůd bílých hroznů je použít je jako suroviny pro výrobu vín, šťáv, octa a konzerv.

1. Rýnské bílé hrozny “Ryzlink rýnský„Je považován za jednu z nejznámějších technických odrůd a dokonce je někdy označován jako„ král vinice “. Tato odrůda v polovině sezóny vytváří malé shluky o hmotnosti asi 0,1 kg, skládající se ze středně velkých plodů o hmotnosti až 3 g, které mají tvar koule.

I přes svou skromnou velikost obsahují hodně cukru (až 22%) a mají jasnou vůni. Při zpracování z bobulí této odrůdy bílých hroznů se získávají rafinovaná vína s bohatým nádherným buketem.

Nenáročný „Ryzlink rýnský“ je odolný vůči silným mrazům (-26 stupňů), ale náchylný k poškození některými houbovými chorobami, například padlí.

2. Odrůda technických bílých hroznů maďarského původu “Krystal„Zraje do 3 měsíců. Jeho zaoblené shluky o hmotnosti asi 0,2 kg jsou vytvořeny z téměř bílých bobulí.

Nenáročná povaha této odrůdy jí umožňuje odolat silným mrazům a také je odolná vůči chorobám, jako je šedá hniloba. Mezi slabá místa odrůdy Kristall patří náchylnost k padlí, tendence shazovat shluky a potřeba kompetentního světelného režimu.

3. Odrůda “Sylvaner“, Někdy nazývaný„ Velký ryzlink “, má středoevropský původ. Doba zrání je o něco méně než 5 měsíců. Na keřích se tvoří spíše husté shluky o hmotnosti od 0,9 do 1,1 kg.

Malé plody připomínají deformované kuličky světle zeleného odstínu pokryté hnědými skvrnami. "Sylvaner" se vyznačuje malým počtem semen (zpravidla existují dvě z nich) a velkou sklizní.

Vzhledem k průměrné odolnosti vůči chorobám potřebují hrozny této odrůdy pravidelné preventivní ošetření.

Dalšími oblíbenými technickými odrůdami bílých hroznů jsou kakhetská odrůda „Rkatsiteli“, francouzská „Small Sauternes“, lépe známá jako „Sauvignon“, „Pinot White“.

Německý „Rivaner“, nazývaný také „Müller-Thurgau“, byl získán křížením dvou známých odrůd-„Riesling“ a „Silvaner“.

Pokud je u stolních odrůd bílých hroznů určujícím ukazatelem chuť a vůně ovoce a absence semen výrazně zvyšuje jejich popularitu, pak je za hlavní charakteristiku technických odrůd považována bohatá sklizeň.