Fialová mrkev

Všichni známe zeleninu jako mrkev. Chuť, tvar a barva kořenové zeleniny známé z dětství se staly stálými společníky. A také hlavní přísada pro přípravu téměř všech pokrmů. Zelenina je oceňována pro svou chuť a bohatost živin a vitamínů. Jak se ukázalo, mrkev hned nezoranžověla. Nejprve tu byla fialová mrkev.

Popis druhu a jeho historie

Dokonce i ve starověku lidé uctívali fialovou kořenovou plodinu. Zelenina byla považována za léčivou, pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi a neduhy. Popsané zelenině byly pro její neobvyklé purpurové zbarvení přisuzovány prospěšné a léčivé vlastnosti. Tato barva svědčila o vysokém obsahu karotenu a dalších užitečných látek, nezbytných pro zdraví dětí i dospělých, v okopanině.

Existuje mnoho teorií o tom, jak se zelenina vyvíjela. Skutečně v současné době existuje asi 80 druhů kultury. Vědci často nacházejí semeno oblíbené kořenové zeleniny na břehu Středozemního moře, v Asii, Evropě a dokonce i v severní Africe. Existuje teorie, že zpočátku byla použita pouze nadzemní část divoké rostliny. Nevylučují však skutečnost, že okopaniny byly používány také jako léčivé přípravky.

V současné době zeleninu nadále oceňujeme nejen pro sladkou a šťavnatou chuť, ale také pro její skutečně nepopiratelné přínosy pro tělo. Nyní je těžké si představit jídlo vařené bez mrkve. Zelenina se konzumuje syrová i vařená. Mrkev se přidává do salátů, polévek, omáček a omáček a používá se jako nezávislé jídlo. Šťávy z čerstvé mrkve jsou velmi užitečné.

Co určuje barvu mrkve

Barva kořenové zeleniny závisí na tom, jak dochází k účinku speciálních pigmentů, které patří ke karotenoidům. α- a β-karoten jsou zpravidla zodpovědné za tvorbu oranžové a žluté barvy kořenové plodiny. Je třeba poznamenat, že β-karoten se obvykle nachází v mnohem vyšším množství v oranžové mrkvi než jiné karotenoidy a může pojmout přibližně polovinu všech živin.

Pokud kořenová zelenina obsahuje látky jako lykopen a xantofyl, pak bude barva kořenové zeleniny červená. Existuje také bílá mrkev. Taková zelenina vůbec neobsahuje karoten nebo je přítomna ve velmi malých množstvích.

Typ mrkve diskutovaný v tomto článku je nejen bohatý na karoten, ale také na látky, jako jsou antokyany. Purpurová kořenová zelenina má proto ve srovnání s jinými druhy mrkve nejvýraznější antioxidační rezervy.

Semena fialové mrkve prošla dlouhou cestou výběru, v důsledku čehož kořeny získaly velkou velikost a šťavnatou sladkou chuť. Aby se nahradily některé z éterických olejů dříve přítomných v těchto kulturách, přišly další užitečné vlastnosti rostliny, které se stále používají k lékařským účelům.

Fialová mrkev: odrůdy

V současné době byla vyšlechtěna široká škála odrůd fialové mrkve. Nejoblíbenější z nich jsou uvedeny níže.

• Drak. Zelenina má žluté nebo oranžové jádro a je zvenčí purpurová. Kořenová zelenina je bohatá na vitamíny skupiny A a také karoten.
• divoká mrkev „Fialové polibky“. Zelenina této odrůdy se vyznačuje výraznou purpurovou barvou. Název tedy mluví sám za sebe. Uvnitř je kořenová zelenina oranžová, stejně jako zástupci obyčejné mrkve, kterou jsme zvyklí vídat.Fialová mrkev je považována za sklad živin, proto ji musíme konzumovat ve velkém.
• Kosmická fialová. Zelenina, podobná předchozím odrůdám, má klamavě malinově-purpurovou barvu, i když uvnitř je stále stejná oranžová mrkev. Odrůda také obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.

Velmi populární jsou také fialová mrkev "Caramel", jejíž recenze mezi zahradníky jsou také pozitivní

Fialová mrkev: rostoucí

Fialová mrkev, navzdory své neobvyklé barvě, se na místě pěstuje stejně snadno jako nejběžnější mrkev. Zelenina je nenáročná na péči a vyžaduje standardní sadu zemědělských technik, jako pro všechny ostatní nenáročné rostliny.

Semena mrkve se vysévají brzy na jaře. Mimochodem, fialová mrkev má na rozdíl od běžné mrkve lepší klíčivost. Proto je nutné zasít semena v dané vzdálenosti od sebe. Dále je nutné záhony vydatně zalévat a po vyklíčení v případě potřeby zředit a pravidelně uvolňovat uličky. Nesmíme zapomenout na včasné odplevelování, protože plevel dokáže rozdrtit mladé sazenice. Kořenové plodiny také dozrávají blíže polovině podzimu. Takže když udeří první mráz, fialová mrkev se dá sklidit.

Nejčastěji obchody prodávají semena oranžové mrkve různých odrůd, z nichž se v současné době chová obrovské množství. Milovníci kreativity se však můžete pokusit najít neobvyklou kořenovou plodinu hledáním na internetu nebo v jakýchkoli specializovaných obchodech.

Výhody rostliny

Jak již bylo v článku opakovaně uvedeno, kořeny fialové mrkve mají mnoho prospěšných vlastností. Hlavním terapeutickým účinkem je zvýšení lidské imunity, zajištění antibakteriálního účinku na tělo a prevence rakoviny. Mrkev má také pozitivní vliv na práci lidského srdce a cév. Fialová zelenina navíc snižuje hladinu cholesterolu v krvi a optimalizuje krevní tlak. Ti, kteří pravidelně konzumují tuto zeleninu, se vyznačují vynikající, zdravě vypadající pokožkou, nehty a vlasy.

Fialová mrkev: recenze

Ti, kteří již na své zahradě pěstovali neobvyklou zeleninu, byli s výsledkem velmi spokojeni a radili ostatním zahradníkům, aby na místě pěstovali purpurovou mrkev, protože kořenová zelenina se liší nejen barvou, ale také má lepší chuť a obsahuje více vitamínů a dalších živiny, ve srovnání s obyčejnou mrkví. Také podle recenzí lidé potvrzují slíbené stoprocentní klíčení semen a nenáročnost rostliny, protože o mrkev se muselo starat úplně stejně jako o její oranžovou sestru.

Fialová mrkev je levný a velmi zdravý potravinový výrobek, který si může dovolit každý, komu záleží na svém zdraví a sleduje zdraví své rodiny. Zelenina navíc dobře roste ve všech regionech Ruska. Můžete překvapit své sousedy barvou neobvyklé kořenové zeleniny, ale výhody produktu zůstávají na nejvyšší úrovni, a to jak pro obyčejnou mrkev, tak pro zámořskou krásu.