Sklizeň správně skladujeme!

Po pěstování plodiny stojíme před úkolem, jak plodinu uskladnit, aby nám práce nezmizela, ale aby nás uživila celou zimu. Pro správné ukládání je třeba vyřešit spoustu problémů. Kam to uložit Jak skladovat? Co uložit?

Co uložit.

Nádoba na skladování plodin musí být čistá, aby se nerozvinula plíseň. Robustní, aby unesl několik kilogramů zeleniny, a přesto lehký, takže s ním lze snadno pohybovat.

Krabice.

Plastové boxy nejsou těžké a snáze se čistí a dezinfikují. Zajistěte dobré větrání. Křehký, rychle se zlom.
Dřevěné krabice. Těžký, odolný, může trvat rok. Obtížné praní, jsou nasyceny nepříjemnými pachy, hnijí.

Tašky.

Látka nebo syntetika. Dobře se hodí pro skladování kořenové zeleniny. Plíce, prodyšné.

Proutěné koše.

Vhodné pro skladování bobulí, zeleniny, ovoce. Snadné větrání díky velkému počtu otvorů.

Kartonové krabice.

Lehký, může mít různé velikosti, nízké náklady. Rychle se lámou. Ve sklepích mohou utlumit a zkazit úrodu.

Kam uložit.

Místnost pro skladování zeleniny by měla být dostatečně chladná. Neměla by být žádná vlhkost.

Sklep.

Nejběžnější umístění úložiště. V něm se teplota nezdržuje kolem 0 stupňů, což je optimální pro skladování zeleniny.
Při stavbě sklepa musíte vzít v úvahu jeho hloubku. Není nutné jej kopat příliš hluboko, protože existuje riziko, že se dostanete do spodní vody. Zpevněte zdi, aby země nespadla. Zajistěte větrání.

Uvnitř sklepa vytvořte regály s policemi na stěnách. Na podlaze můžete udělat dřevěné příčky, něco, ale zdání krabic. Dole nasypte písek, piliny, přikryjte papírem a vysypte zeleninu.

Jáma.

Obvykle není vykopána příliš hluboko a stěny jsou zpevněny. Vyrobte dřevěné přepravky a skladujte brambory. Hrozí chladná zima a pak může být teplota v jámě pod nulou, takže brambory mohou zmrznout.

Sudy.

Sudy lze skladovat na verandě, ve stodole, na balkoně. Dno je izolováno, sypány piliny. Stěny lze zabalit do látky nebo krabic.

Jak skladovat sklizeň.

Teplota by neměla být nižší než 0 stupňů a ne vyšší než +5. Optimální skladovací teplota je od +2 do +6 stupňů.
Optimální vlhkost by měla být mezi 90-95%.
Větrání vzduchem, hlavně takové, aby se na zelenině netvořila kondenzace.

Při sklizni zeleniny pro skladování je třeba mít na paměti, že v ní stále probíhají fyziologické procesy. Dýchají, vydávají oxid uhličitý a vodu.

Pokud je v místnosti vysoká teplota a vysoká vlhkost, zelenina začne hnít.
Chcete -li snížit teplotu, můžete dát láhve ledu nebo sněhu. Uspořádejte nádoby dřevěným uhlím, abyste snížili vlhkost. Nasají přebytečnou vlhkost.

Při nízké vlhkosti vzduchu začne zelenina rychleji uvolňovat vlhkost a začíná chřadnout.
Teplotu můžete zvýšit zateplením sklepa například minerální vlnou. Vlhkost můžete zvýšit umístěním nádob s mokrým pískem.

Pokud je ve vašem sklepě špatné větrání a tvoří se kondenzace, měla by být zelenina pokryta například pilinami, aby nenavlhla. Vyměňte piliny, když zvlhnou.

Uloženou zeleninu je třeba pravidelně kontrolovat na výskyt plísní. Pokud takové plody najdete, okamžitě je odstraňte a rychle použijte ty, které ležely poblíž.

K profylaxi proti patogenním organismům je v létě nutné sklep důkladně vyvětrat a před pokládkou zeleniny důkladně vydezinfikovat.
Pokud se plíseň objeví, můžete sklep zpracovat kouřovou clonou.

Pravidla skladování některých druhů zeleniny.

Mrkev.

Po vykopání ji musíte vysušit, setřást přebytečnou zeminu a umístit do krabic naplněných pískem.
Je dobré, aby se zelenina navzájem nedotýkala, nebo alespoň střídala každou novou vrstvu s vrstvou písku.

Optimální teplota pro skladování mrkve je 2-4 stupně. Vlhkost 85-95%. Pokud je ve sklepě vysoká vlhkost, měl by být písek nahrazen pilinami, smrkovými větvemi nebo listy jeřábu.

Řepa.

Také sceďte, setřeste ze země, vložte do krabice. Vrstvy posypeme cibulovou kůrou nebo listy jeřábu. Pomohou chránit zeleninu před houbami. Skladovací teplota 2-5 stupňů. Při této teplotě je zelenina skladována po dobu 3-4 měsíců. Vlhkost 85-95%.

Zelí.

Zelné hlavy jsou vyskládány do polic tak, aby se navzájem nedotýkaly, nebo je zavěsím na provázek ze stropu. Hlávka zelí je předem zabalena do papíru nebo fólie, aby nevyschla. Optimální skladovací teplota je -1 + 3 stupně. Vlhkost 90-95%.

Brambor.

Po vykopání nechte důkladně vyschnout. Poté vložte do krabic. Na podlahu sklepa je lepší nedávat krabice. Můžete postavit lešení z cihel, prken atd. Krabice také nejsou umístěny blízko stěn sklepa. To vše se děje, protože brambory jsou velmi citlivé na vlhkost. Nadměrná vlhkost tuto zeleninu poškodí. Skladovací teplota + 2- + 3 stupně, vlhkost 86-91%.

Cibule.

Sušené peřím. Poté jsou spleteny do copánků a zavěšeny podél stěn sklepa.
Lze skladovat v krabicích, ale ne ve velkém množství. Chcete -li chránit žárovky před škůdci, můžete na několik sekund ošetřit dno ohněm. Skladovací teplota

Doufám, že jsme odpověděli na vaši otázku, jak skladovat sklizeň. A budete si ji užívat celou zimu.