Jak uchovávat dýni

V tomto článku budeme podrobně hovořit o tom, jak uchovávat dýni, počínaje správnou sklizní, optimálními podmínkami pro skladování, konče přímo způsoby skladování... Uložení dýně je možné mnoha způsoby - o tom všem se dozvíte později.

Jak správně sklízet

Dýně je neuvěřitelná zelenina ve své chuti a užitečných vlastnostech. Je povoleno jíst pro děti od 6 měsíců ve formě pyré, pokud neexistují žádné zákazy. Tato zelenina roste pozoruhodně ve všech oblastech Ruska.

Správně vybraná odrůda pro váš region, vytvářející nejpříznivější podmínky pro její pěstování a řádná péče, je klíčem k velké, krásné a chutné sklizni. Pak ale vyvstává otázka, jak by měl být uložen doma, nebo spíše v bytě, aby svými úžasnými vlastnostmi potěšil majitele na dlouhou dobu? Odpověď na tuto a další otázky je popsána v tomto článku.

Pokud máte pohřební jámu nebo suterén - nejsou žádné problémy - dýně je tam uložena, ale co ti, kteří žijí v bytě, ve kterém nejsou žádné technické místnosti?

Uložení dýně bude úspěšnější, pokud ji sklidíte včas. S výhradou určitých pravidel. Doba sklizně se může lišit v závislosti na tom, jaké bylo léto.

Stojí za zmínku, že hlavním orientačním bodem je stonek, když změnil barvu ze zelené na šedou a vyschl - je čas sklízet.

Při sklizni dýňové plodiny je třeba dodržovat řadu důležitých pravidel:

- stonek musí zůstat neporušený a nepoškozený, přičemž jeho oddělení od dýně není povoleno. Chcete -li to provést, musíte dýni zvednout, abyste uvolnili napětí, a opatrně odříznout stopku ve vzdálenosti nejméně pěti centimetrů od ovoce.

- dýně musí být zaslána do sucha. Pouze tak ochráníte svou drahocennou sklizeň před možnou hnilobou a plísní, která se mimochodem v krátké době rozšíří na všechny plody a může zničit sklizeň za pár týdnů, a mimochodem to může ovlivnit nejen dýně.

- pokud je počasí deštivé, suché, slunečné počasí není v příštích dnech slibováno, ale sklizeň je již nutná, pak v tomto případě po sklizni není dýně okamžitě odeslána ke skladování. Nejprve je třeba plody důkladně vysušit v dobré místnosti s dobrou cirkulací vzduchu po dobu nejméně jednoho a půl týdne - což bude mít v budoucnosti velmi pozitivní vliv na bezpečnost dýně.

- před skladováním se doporučuje plodinu roztřídit, za tímto účelem každou dýni zkontrolujeme, zda neobsahuje vady, poškození, hnilobu, plíseň, přičemž pro dlouhodobé skladování vybíráme pouze zdravé ovoce. Všechny vadné plodiny by měly být v blízké budoucnosti zpracovány nebo spotřebovány.

- každou dýni odeslanou k dlouhodobému skladování doporučujeme otřít suchým hadříkem.

Ideální skladovací podmínky pro dýně

Při skladování dýně v bytě a při absenci technických místností nezapomeňte bezpodmínečně dodržovat následující důležitá pravidla:

- udržovat stabilní teplotu vzduchu v místě skladování plodin;

- plodina by neměla být vystavena přímému slunečnímu světlu, pro skladování je lepší zvolit tmavé místo;

- dýňové ovoce by nemělo přijít do vzájemného kontaktu.

Teplotní režim pro skladování dýňové sklizně je dostatečný s širokým rozsahem. Dolní značka by neměla klesnout pod +2 stupně a maximální hodnota teploty vzduchu během skladování dýně je +22 stupňů.Snížení teploty o méně než dva stupně a zvýšení o více než dvaadvacet - přímo ovlivňuje náhlé znehodnocení plodiny.

Kromě změny teplotního režimu negativně ovlivňuje také změna vlhkosti v místnosti.

Celá dýně

Zahradníci nejčastěji chtějí dýni uchovat v původní podobě - ​​tedy celé plody. V bytech, bez hrobových jam a sklepů, je to také docela možné. Existují dva nejběžnější způsoby, jak toho dosáhnout:

1. Skladování dýňového ovoce na zaskleném balkónu (nebo lodžii), přičemž musí být splněny určité podmínky:

- práh režimu minimální teploty by neměl klesnout pod + 2 stupně;

- aby sluneční paprsky nedopadaly na plody, musí být zabaleny do prodyšného plátna;

- doporučuje se uchovávat dýni v nádobách (krabice, koše, krabice a jiné nádoby), ale pokud to není možné, ujistěte se, že nedochází ke kontaktu s cementovým potěrem, linoleem nebo plastem;

- nejpravděpodobnější by bylo dát pod ovoce překližku, desky, textilie, mnozí dokonce dát noviny;

- pokud přijdou mrazy, pak nezapomeňte pokrýt plodinu teplým materiálem, může to být deka nebo jiná izolace.

Vzhledem k tomu, že balkony také nejsou v každém bytě a někdo na nich nemá kam ukládat dýně, je v tomto případě použita druhá metoda.

2. Uložení dýně v bytě.

Pokud plánujete dlouhodobě skladovat ovoce, pak se ujistěte, že místo má nejnižší teplotu - ideální je podlaha (teplá podlaha není vhodná, naopak zrychlí proces kazení zeleniny), v v tomto případě musí být plody navzájem izolované - nemohou být v kontaktu. Druhá metoda je také považována za velmi spolehlivou a umožňuje vám skladovat plodinu po dlouhou dobu.

Při skladování dýně v bytě má každá z těchto metod svá pro a proti, a také hrozí poškození úrody.

Pokud skladujete plodinu na lodžii, je nutné pravidelně kontrolovat každé ovoce, zda neobsahuje plísně a hnilobu, protože v těchto místnostech je zpravidla vysoká vlhkost - což je pro dýně nebezpečné.

Pokud je dýně skladována v místnosti, je v tomto případě nutné zajistit, aby plody nevyschly; za tímto účelem místnost co nejvíce větrejte a nejlépe použijte zvlhčovač.

Nakrájejte dýni

Pokud není možné uložit celé ovoce, bez ohledu na to, jak moc ho chcete, uchýlí se milovníci pomerančové zeleniny k uchovávání v chladničce, nakrájené na části. Dýně má zpravidla dostatečně velké ovoce, které nelze konzumovat najednou, v tomto případě se doporučuje chlazení - skvělý způsob, jak zachovat zbytek.

Aby ovoce neztratilo svou chuť a užitečné vlastnosti, musíte při skladování v řezané formě v chladničce dodržovat řadu pravidel a doporučení:

- pro začátek je dýně dobře omyta a nakrájena na kousky, které jsou pro vás pohodlnější pro další použití;

- z celé zeleniny se odstraní semena a peromizovaná část dužiny;

- pokud neplánujete okamžitě konzumovat dýni, nemusíte odstraňovat slupku, protože pomáhá zachovat šťavnatost ovoce;

- poté jsou nakrájené části zabaleny do potravinářské fólie (je to možné ve specializovaných sáčcích pro skladování zeleniny) a vloženy do chladničky na jakékoli polici.

V této formě lze pomerančovou zeleninu skladovat týden a půl.

Pokud máte v plánu rozdělit dýni na několik pokrmů najednou, které hned tak nevaříte, pak musí být dýně důkladně omyta, oloupána, odstraněna semínka a perisomová dužina, vložena do sáčků a uložena v chladničce na horní polici. Zelenina je tedy skladována asi tři dny při zachování původní chuti a kvalitativních charakteristik. Toto úložiště ale není vhodné pro dýni, ze které se plánuje výroba šťávy.

Jaké další způsoby ukládání existují

Pokud výše uvedené způsoby skladování z jednoho nebo jiného důvodu nejsou vhodné, pak je nejoblíbenějším způsobem pomoc - zmrazení zeleniny.

Při zmrazování dýně postupujte podle těchto pokynů:

- ovoce pečlivě omyjte;

- oloupejte dýni;

- semena a dužina v blízkosti semen jsou odstraněny;

- oloupané ovoce nakrájíme na optimální velikost nebo nastrouháme;

- zabalíme do potravinářské fólie, dáme do speciálních sáčků na zmrazení nebo dáme do skladovacích nádob;

- dát do mrazáku.

Dýně je tedy skladována po velmi dlouhou dobu, přičemž si zachovává všechny své užitečné vlastnosti. Ale pro výrobu šťávy není taková dýně vhodná.

Dýňové ovoce lze také sušit nebo sušit.

Když dýni očistíte od semen, před uložením nespěchejte, abyste je vyhodili, protože jsou velmi užitečné. Shromážděte všechna semena a vložte je do plastové nádoby, poté je musíte vysušit - to se děje přirozeným způsobem - na baterii. Po dvou až třech dnech jsou semínka připravena a lze je konzumovat. Pokud je to nutné, mohou být smažené, ale mějte na paměti, že s jakýmkoli tepelným zpracováním mají užitečné vlastnosti schopnost být ztraceny.

Různé pokrmy, užitečné vlastnosti, chuťové vlastnosti a mnoho dalšího souvisejícího s dýní nutí zahradníky pěstovat a následně skladovat tuto světlou zeleninu. Pěstování dýně je naprosto nenáročné a dodržování doporučení uvedených v tomto článku vám pomůže udržet úrodu až do jara, což určitě potěší vaši domácnost