Kdy sklízet rebarboru?

Určitě téměř každý zná tuto neobvyklou a zajímavou rostlinu, která svými listy vypadá od dětství jako lopuch. Co ale odlišuje rebarboru od divokého lopuchu, je to, že rebarboru lze sklízet i jako potravu. Hlavním rozdílem a zvláštností této rostliny je její obvyklý vzhled a poměrně příjemná chuť s kyselostí. Technicky je rebarbora považována za zeleninu, ale při vaření se používá jako ovoce, vyrábí se z ní koláče, džemy a nápoje.

Rebarbora je trvalka. Sibiř je považován za rodiště této rostliny. Stonky rebarbory ​​jsou jedinou částí rostliny, kterou je možné jíst, a její listy, které obsahují velké množství kyseliny šťavelové, jsou považovány za jedovaté. Nyní ve svých zahradách začínají zemědělci a letní obyvatelé stále častěji sázet tuto jednoduchou rostlinu a dělají si starosti nejen s pěstováním této rostliny, ale také se sklizní. Koneckonců, stejně jako každá jiná rostlina, má své vlastní vlastnosti a pravidla pro sklizeň, a to i za účelem konzumace jako potraviny, dokonce i za účelem léčby.

Jak správně sklízet rebarboru se stopkami

Sbírání rebarbory: fotografie

Rebarbora začíná vyrůstat z půdy blíže k létu, přesněji v měsíci květnu. V tuto chvíli jsou kmeny rostliny poměrně křehké a velmi tenké, odolávají pouze mladým listům. Řapíky jsou poměrně dlouhé s růžovou barvou. Během této doby by měla být rebarbora nakrájena pro použití při vaření. Během tohoto období obsahují mladé řapíky velké množství užitečných vlastností a stopových prvků, včetně organických kyselin. Kromě toho se používají nejen k jídlu, ale také k lékařským účelům.

Pokud to vezmeme v kulinářské využití, pak se mladé kmeny používají nejen čerstvé, ale také jako součást pro přípravu různých pokrmů. Nyní existuje mnoho receptů s touto rostlinou, od džemu po koláče. Při použití této rostliny v nezpracované formě existuje pouze jeden důl: je nemožné pro lidi trpící zhoršením gastrointestinálního traktu a slinivky břišní, stejně jako pro malé děti.

Při shromažďování mladých řapíků této rostliny musíte dodržovat některá pravidla, aby neztratili všechny své chuťové a léčivé vlastnosti a také aby náhodou nepoškodili rostlinu. Toto jsou pravidla:

• Nejdůležitější věcí při sklizni rebarbory ​​je udělat správnou volbu ve prospěch mladé rostliny. Kmeny takové rostliny by měly mít poměrně křehkou strukturu a bohatou chuť. Na základě toho se sběr řapíků provádí v květnu a i při druhém rašení je to přibližně v polovině července. Kmeny rostlin, které vyrostly od 20 do 75 centimetrů a mají šířku nejvýše 1,5 centimetru, se konzumují jako potrava.
• Stonek nesmí být zlomen, musí být odtržen a na samém povrchu země. To se provádí docela jemně a bez náhlých pohybů, velmi jemně uchopte spodní část rostliny a trochu se posuňte. Pokud je pro vás obtížné odtrhnout stonek tímto způsobem, můžete jej jednoduše velmi opatrně oříznout v místě nejblíže povrchu Země.
• Z rebarbory ​​nemůžete odstranit všechny listy, aby nezemřely. Aby rebarbora dál normálně rostla a vyvíjela se, měla by mít asi 5 listů a dva z nich by měly být právě vytvořeny.
• Během shromažďování barvy rostliny je zakázáno sbírat kmeny rostliny k použití v potravinách, protože v této době se mění chuťové vlastnosti řapíků a také kvůli velkému hromadění kyseliny šťavelové během tohoto období stanou nevhodnými ke konzumaci a nezdravými.Zkušení zahradníci to proto dělají: jednoduše odstraní stonky stopky, čímž se prodlouží doba pro řezání stonků.

Kdy je možné sklízet rebarboru?

Kořeny rebarbory ​​jsou široce používány pro léčebné účely. Kořeny rebarbory ​​se začínají vytahovat na jaře, před tvorbou výhonků, nebo na podzim, kdy již odumřely všechny listy rostliny, to je přibližně od konce září do začátku října. V pozdním podzimu je navíc rebarbora, konkrétně její kořeny, považována za bezbolestnější a bezpečnější pro rostlinu.

Kořen této rostliny se velmi dlouho používá jako vynikající prostředek prevence a uzdravení z přírody. Může způsobit nepříliš projímavý účinek, normalizuje trávicí trakt a pomůže odstranit všechny toxiny z lidského těla. Složení kořene rebarbory ​​obsahuje antraglykosidy, díky kterým se používá k takovým účelům, jako jsou:

• k odstranění toxických látek, přebytečných tuků a biologických jedů z lidského těla
• pro rychlejší hojení po různých zlomeninách kostí
• zlepšit trávicí trakt a zvýšit chuť k jídlu
• v boji s nadváhou
• s artritidou
• při léčbě forem hepatitidy a dalších onemocnění jater
• pro prevenci rakoviny
• se zácpou
• zbavit se deprese
• doporučuje se používat pro ženy během menopauzy.

Musíte vědět, že kořen rebarbory ​​má na člověka různé účinky. Záleží na tom, jaký druh nápravy bude použit. Podívejme se na několik příkladů:

• Rostlinný extrakt z kořene v tekutém stavu se používá jako projímadlo, ale v tabletách, pokud se používá v malých množstvích, bude účinek opačný, protože v této formě se používá jako zpevňující činidlo.
• Z odvaru tohoto kořene se připravuje léčivé barvení vlasů, které vlasy dokonale posiluje a uzdravuje.
• Infuze drceného kořene rebarbory ​​a vody je dobrým prostředkem pro léčbu jater, má choleretický účinek
• Infuze kořene rebarbory ​​a octa je vynikajícím prostředkem pro léčbu vitiliga a psoriázy.
• Čistý kořen rebarbory ​​je ideálním společníkem pro péči o obličej a ruce.

Neexistují žádné zvláštní nuance, protože jak a kdy sbírat rebarboru, existuje pouze hlavní a jediná podmínka - je správně vykopat rostlinu, aby se minimalizovalo riziko poškození rebarbory. Za tímto účelem ho začnou vytahovat z okraje keře a takovým způsobem, aby nedošlo k poškození všech kořenů rostliny.

Vykopaný kořen je důkladně očištěn od půdy a jsou z něj vyříznuty všechny řapíky, stejně jako všechny malé a postranní kořeny. Poté se důkladně promyje pod tekoucí studenou vodou a poté se rozloží k sušení na dobře osvětleném místě.

Řezaný a dobře usušený kořen rostliny lze použít nejen čerstvý, ale i sušený. V této formě může být uložen a neztratí své léčivé a léčivé vlastnosti další tři roky. Kořen rebarbory ​​vysušte v místnosti, která je dostatečně větraná. Tento proces se také provádí pomocí elektrické sušičky při teplotě asi 50 až 60 stupňů. Pokud jsou kořeny po tomto postupu dostatečně křehké a dostatečně lehké, pak jste správně uschli. Vysušené kořeny skladujeme na dostatečně suchém a chladném místě. K tomu můžete použít lepenkovou, textilní nebo dřevěnou nádobu. Hlavním pravidlem při skladování je udržovat pravidelnou úroveň vzdušné vlhkosti, aby nemohlo dojít ke zvlhčení kořene.

Závěr

Rebarbora se sklízí pro různé účely a potřeby. Jediná věc je, že při sběru jak stonků rostliny, tak jejích kořenů musíte dodržovat pravidla, aby vám tato i nová plodina jen prospěla.