Jak a kdy sbírat březovou mízu

Mnoho letních obyvatel a zahradníků rádo sbírá březovou mízu. Na první pohled se může zdát, že to není vůbec obtížné, ale i v takovém případě existují určité nuance. V tomto článku zjistíme, jak a kdy se sbírá březová míza.

Všichni víme, že kromě toho, že březová míza je velmi chutná, je také velmi užitečná pro naše tělo. Tento nápoj obsahuje působivé množství vitamínů a minerálů nezbytných pro člověka. Pravidelná konzumace březové mízy pomáhá posilovat imunitní systém člověka a celkový stav obecně. Proto, jakmile přijde jarní čas, milovníci tohoto zázračného léku se zabývají jeho sběrem. Březová míza je známá svými vlastnostmi i mezi lidmi, kteří trpí cukrovkou, protože cukr obsažený v nápoji neovlivňuje hladinu inzulínu a rychle se vstřebává do těla. Obecně má březová míza spoustu užitečných vlastností! Pojďme se podívat, kdy a jak správně sklízet březovou mízu.

Kdy můžete sbírat březovou mízu na Sibiři, Uralu a Moskevské oblasti?

Vhodná doba pro sběr březové mízy je považována za období, kdy na stromech bobtnají pupeny. K tomu obvykle dochází během oteplovacího období, přibližně v prvních týdnech dubna. V období, kdy se na břízách již aktivně tvoří listy, je sběr mízy ukončen. Přes den je dokonce příznivé období, kdy se sbírá březová míza. Doporučuje se to udělat před soumrakem, je známo, že v noci se pohyb mízy v pilířích stromu zpomaluje a stává se méně aktivní.

Stojí za zmínku, že se doporučuje sbírat březovou mízu ze vzrostlejších stromů. Břízy do dvaceti let by se zatím používat neměly. Nejdůležitější je, aby se stromy, které si vyberete, nenacházely v blízkosti dálnic a sjízdných silnic, podniků, osad, dálnic a z jiných silně znečištěných průmyslových oblastí. Vyberte si stromy, které jsou v lesích, houštinách, výsadbách. Břízy, které rostou na vašem webu, jsou vhodné pro sběr mízy. Jedním z důležitých kritérií pro výběr stromu je průměr kmene. Doporučuje se vybírat stromy s kmenem o průměru alespoň dvacet centimetrů. Z tohoto důvodu nejsou mladé břízy vhodné, v důsledku sběru mízy mohou jednoduše zemřít. Nesnažte se sbírat hodně mízy z jednoho stromu najednou, pamatujte, že vitalita rostliny je velmi vyčerpaná, omezte se proto na sběr až jednoho litru denně. Obecně jeden strom může přinést až pět litrů mízy; ve velkých objemech může sběr nápoje vážně poškodit břízu a dokonce vést k její smrti.

Našli jste tedy strom vhodný pro všechna naše doporučení, jak poznáte, že v něm začal proces pohybu mízy? Chcete -li to provést, musíte v jeho kufru udělat malou díru, například pomocí šídla nebo hřebíku. Chvíli počkejte, pokud se po několika minutách z otvoru objeví kapka lehké tekutiny, můžete začít sbírat nápoj.

Sběr březové šťávy vlastními rukama

Rozhodli jsme se tedy, že se bude sbírat březová míza. Abyste mohli začít sbírat léčivý nápoj, musíte do kmene stromu, který jste si vybrali, udělat díru. V bříze můžete udělat řez nebo použít vrtačku. Doporučujeme umístit otvor ve výšce alespoň jeden a půl metru od země. Díra by neměla být hluboká, stačí jen asi pět centimetrů a jeden centimetr v průměru bude stačit.Pamatujte, že velká díra může strom poškodit, mohou v něm růst škůdci a vystavit rostlinu chorobám.

A tak je otvor připraven, pak použijte jakékoli vhodné zařízení pro sběr šťávy, může to být nová hadice nebo jakákoli jiná trubka, hlavní věc je, že zařízení je nové a čisté. Spusťte trubku do nádoby na sběr mízy, obvykle je připevněna přímo k březovému sloupku. Na zem můžete umístit nádobu se šťávou, pokud ve své oblasti sbíráte šťávu, ale pokud se jedná o průchozí oblast, může se nádoba dotknout a šťáva se ztratí. Sběr březové mízy má jednu jemnost. V praxi se ukázalo, že kontejner instalovaný na severní straně stromu přináší více šťávy.

Jakmile si všimnete, že objem shromážděné březové mízy vstupující do kontejneru začíná klesat, musíte dokončit sběr nápoje z tohoto stromu. Toto chování břízy naznačuje, že strom začíná utahovat ránu na kmeni. Sbírejte zdravý nápoj s mírou, bez poškození rostliny.

Poté, co dokončíte sběr březové mízy, vyjměte trubku z kmene stromu a díru je třeba obrobit. Díru ve stromku můžete namazat mechem nebo obyčejnou plastelínou, vhodné je i běžné mýdlo na prádlo. To umožní stromu rychle uzdravit ránu na kmeni a škůdci nebudou moci proniknout pod kůru rostliny. Pokud nemáte po ruce absolutně nic, můžete otvor ucpat obyčejnými dřevěnými hranolky.

Jak uchovat březovou mízu po sklizni

Nejlepší je samozřejmě nasbíranou březovou mízu vypít hned, takže její chuť bude co nejpříjemnější a nejbohatší. Nápoj můžete skladovat několik dní doma, k tomu je vhodná skleněná nádoba. Šťávu doporučujeme uchovávat v chladničce. Po nějaké době začíná proces fermentace ve šťávě. Lze z něj vyrábět alkoholické nápoje. Březová míza se dobře hodí k ochraně, lze ji připravit na zimu a užít si její chuť po celý rok!