Indický sezam

Indický sezam: popis

Indický sezam označuje 1 rok staré byliny, které rostou do výšky od šedesáti centimetrů do metru a více. Sezamová stopka ve spodní části má zaoblený tvar, stoupající výše má tvar čtyřstěnu nebo osmistěnu.

Květ indického sezamu je poměrně velký, ale stopka je krátká na výšku. Koruna je růžová nebo fialová. Listy jsou uspořádány střídavě, mírně pubertálně, na dotek hladké nebo zvlněné. Délka listu může dosáhnout až třiceti centimetrů. Ve spodní části jsou listy obvykle zaoblené a jsou zcela okrajové.

Listy, které jsou umístěny uprostřed ve tvaru elipsy nebo podlouhlého vajíčka, mají vroubkovaný vzhled a jsou mírně naříznuty. Horní listy mají úzký tvar a jsou zcela okrajové.

Kolik květů bude na indickém sezamu a kolik slupek se vytvoří na samotné rostlině, bude záviset na podmínkách, ve kterých rostou a vyvíjejí se. Jedna rostlina obvykle obsahuje od dvaceti do osmi set bollů a více.

Plodem indického sezamu je čtyř nebo osmiboká tobolka podlouhlého tvaru, jejíž základna je zaoblená a vrchol má kuželovitý tvar. Na délku krabice dosahuje až tři a půl centimetru.

Může obsahovat dva až osm ovocných listů. Kvete obvykle v první polovině léta a přináší ovoce koncem léta a začátkem podzimu.

Indický sezam patří k rostlinám, které milují teplo. Jeho semena rostou dobře v teple, dosahují plus dvacet stupňů. Ale pro rychlejší růst bude jeho nejlepší teplota dvacet pět stupňů.

Indický sezam miluje být mokrý. Suché počasí snáší mnohem snáze než suchý vítr.

Tato rostlina je starodávná rostlina a mnoho vědců a těch, kteří zkoumali, tvrdí, že sezam pochází z Afriky, zatímco jiní naopak tvrdí, že v Indii.

V Rusku se tato rostlina objevila na konci 18. století. Ve střední Asii a Ázerbájdžánu se pěstuje převážně indický sezam. Nyní se také pěstuje na Kavkaze, Ukrajině a Moldavsku. Sezamový olej se získává ze semen této rostliny.

Chemické složení indického sezamu

Tato rostlina je jednou z cenných plodin, protože může produkovat olej nejvyšší kvality. V závislosti na odrůdě sezamu mohou jeho semena obsahovat až padesát tři procent nevysušujícího mastného oleje, dále až dvacet procent bílkovin a až šestnáct procent rozpustných sacharidů.

Použití indického sezamu

Olej získaný z indického sezamu při konzumaci může zvýšit krevní destičky v krvi, což podporuje rychlé srážení krve. Stejný olej lze použít vnitřně na diatézu a další nemoci.

Obvykle je předepsán v následujícím poměru: dospělým je předepsána 1 polévková lžíce a dětem 1 čajová lžička třikrát denně. Sezamový olej také nachází své místo ve výrobě mastí, náplastí, roztoků, emulzí a přípravků, které rozpouštějí tuky.

Indická sezamová semínka se dobře používají při výrobě různých sladkostí a hlavně k získávání oleje tahini, ze kterého se pak získává halva.

Ve střední Asii, Africe a Indii lidé používají indická sezamová semínka v potravinách v různých formách, smažená, vařená a syrová.

Z květů indického sezamu můžete získat látky silně vonící, které se následně používají při výrobě různých parfémových výrobků.

Indický sezam: fotografie

Indická sezamová semínka: zrání a sklizeň

Asi po třech nebo čtyřech měsících, kdy byl zaset indický sezam, začíná dozrávat. Krabice na sezamových semínkách nedozrávají současně, nejprve dozrává spodní část a poté postupně dozrává k horní části.

Jakmile krabice indického sezamu zežloutnou a místy začnou opadávat spodní listy, znamená to, že jsou zralé a je načase je sbírat. V žádném případě nenechávejte sezamová semínka na poli, dokud krabice nezačnou praskat.

Indická sezamová semínka je nutné sklízet co nejrychleji, přibližně do dvou nebo tří dnů.