Kulturní oliva

Popis pěstované olivy

Pěstovaná oliva je vždy zelený strom, dosahuje výšky sedm metrů a má širokou šířící se korunu. Kmen a větve olivy jsou ve většině případů mírně zakřivené. Mladá kůra kmene je popelavě šedé barvy, hladká na dotek, ale časem popraská.

Listy stromu v pěstované olivě mají přisedlý tvar, dorůstají délky až osmi centimetrů, mají dvoubarevnou barvu, horní část listu je tmavě zelená a spodní část je stříbřitě šedá, jsou také pokryta s mnoha měřítky.

Pěstované olivy kvetou vonnými květy, malé velikosti, jsou oboupohlavné i jednopohlavné, sedí v paždí listů. Květenství jsou střapce, nepřesahují velikost listů. Šálek s filmem ve tvaru zvonu se čtyřmi zuby. Corolla je bílá s krátkou trubicí a čtyřmi laloky vejčitého ohybu.

Samotné ovoce pěstované olivy může mít podlouhlý tvar a může mít také tvar vejce nebo koule, může mít délku až tři a půl centimetru, uvnitř ovoce je masitá bílá dužina a tvrdá kost. Obvykle kvete na začátku léta a přináší ovoce na podzim.

Pěstované olivovníky jsou rozšířené podél břehů Středozemního moře.
Především se tato rostlina pěstuje ve Španělsku, Itálii, Portugalsku, Řecku a dalších zemích.

Pěstovaná oliva: použití při léčbě

Nejlepší odrůdy olejů se používají v léčivech pro požití ve formě emulze, bude to změkčovadlo a jemné projímadlo pro nemoci trávicího systému a onemocnění žlučových kamenů. Olivový olej je široce používán jako základ pro různé masti a náplasti.

Pokud dáte zvířatům listy olivovníku, extrakt z listů pomůže snížit krevní tlak, čímž ovlivní periferní cévy. Extrakt z čerstvých listů je aktivnější než extrakt ze suchých listů. V zahraničí se listy léčí s hypertenzí.

Mezi lidmi je oblíbené používání oleje třetí třídy získaného z pěstovaných oliv. Orálně se užívá při zácpě, bude mít projímavý účinek, používá se také k otravě, střídavě s teplou vodou a teplým mlékem. Olivový olej se používá i zevně, tře se otlaky, včelími žihadly, čmeláky a vosami.

Aplikace v potravinách

Pěstované olivy patří do kategorie potravin, které mají velkou nutriční hodnotu. Obsahuje bílkoviny, cukry, pektin a minerály a mnoho různých vitamínů.

Některé odrůdy pěstovaných oliv jsou hořké, což znamená, že obsahují látku, jako je glukosid oleuropein. Nezralé ovoce ho obvykle obsahuje mnohem více než ovoce zralé.

Rostlinný olivový olej se získává z plodů pěstovaných oliv a používá se také při zavařování. Nejlepší odrůda olivového oleje je provensálská, má velmi vysokou chuť a hlavně ze všech vitamínů. Tento olej je téměř úplně absorbován v těle, má příznivý vliv na funkci gastrointestinálního traktu a na funkci jater.

Pěstovaný olivový olej se používá k přípravě salátů, občerstvení a hlavních chodů. Je široce rozšířen v rybích konzervách, používá se například při výrobě šprotů.Olivový olej dodá rybím výrobkům ještě více mastných kyselin a vitamínů a ještě zvýrazní jejich chuť.

Kvůli uchování se plody oliv suší, zralé i nezralé bobule se nakládají a zelené olivy se solí ve slaném nálevu. Sušené olivy chutnají jako pražená slunečnicová semínka, téměř bez hořkosti.

Sušené pěstované olivy si zachovají všechny své vlastnosti jako čerstvé. Zralé černé olivy a polozralé vínové olivy se připravují ve slaném nálevu z plodů, které brzy dozrávají a jsou bohaté na olej. Pokud je roztok ochucený kořením, výrazně to zvýrazní chuť černých oliv.

Pokud ovoce pěstovaných oliv, které jsou již velikostí podobné zralým, ale přesto zůstávají zelené barvy, pak se takové zelené olivy vaří ve slaném nálevu, který je také příjemný na chuť, s jemnou vůní a obsahuje mnoho živin .

Černé pěstované olivy, které jsou velké velikosti, jsou dobré k jejich plnění jinými přísadami. Získáte lahodné občerstvení.