Něco málo o zelí

Stručný popis zelí.

Zelí patří k dvouletým rostlinám, jedinou výjimkou bude květák. Kořeny této rostliny jsou fusiformní a rozvětvené. Stonek má vzpřímený vzhled, také rozvětvený.

Listy rostliny jsou střídavé, sbírané ve spodní části výstupu. Zelné květy jsou 4-okvětní, obvykle bílé nebo světle žluté, shromážděné ve shlucích, některé mohou mít listeny.

Květenství je prodloužený hrozen. Plodem rostliny je lusk. Semena jsou ve tvaru koule a velmi zřídka ve tvaru vejce.

Zelí má původ v zemích atlantického a středomořského pobřeží Evropy a Asie. Ve volné přírodě se vyskytuje také v zemích jako Anglie, Francie, Itálie, Řecko, Turecko.

Tato rostlina je prastará rostlina. Dříve jej konzumovali také lidé a používali se při léčbě nemocí. Listová forma zelí se vyskytuje pouze ve volné přírodě. Podle historických informací se zelí pěstovalo už od doby kamenné a bronzové.

Řekové přinesli do Ruska zelí. Římané a ruští obchodníci. Je to potravinářský výrobek a má hojivý účinek. Například při léčbě kurděje se používal čerstvý nebo kvašený.

Zelí: jak správně růst

Zelí se pěstuje jak pro zeleninové účely, tak pro krmné účely. Dali ji na její předchozí místo nejdříve o pět let později. Nejlepšími předchůdci budou luštěniny, okurky, rajčata, cibule, řepa. Zelí se obvykle nejprve vysadí do hnojiva na hnůj. Zelí se obvykle pěstuje sazenicemi.

Rané odrůdy zelí jsou vysazeny ve sklenících a pěstovány do dvou měsíců, odrůdy podle rychlosti zrání, které jsou střední, by měly být pěstovány ve studených školkách pod filmem jeden a půl měsíce. Pozdní odrůdy se pěstují v zóně bez černozemu, obvykle v teplých sklenících.

Běžný je také takový způsob pěstování zelí, jako je výsev semen do země. Chcete -li použít tuto metodu, je nutné vybrat úrodnou a dostatečně lehkou půdu, aby na ní nebyly žádné plevele.

Chovatelé vyvinuli mnoho různých odrůd zelí.

Zelí: použití zeleniny

Dříve se zelí pěstovalo a používalo se v medicíně. Používal se k lékařským účelům při nespavosti, bolestech hlavy, onemocněních jater a kloubů. Zelná šťáva se používala k léčbě anestezie a vředů. Doporučené syrové zelí pro děti.

Šťáva z této rostliny má u zvířat rychlé hojení žaludečních vředů. Dodnes se suchá zelná šťáva používá k léčbě žaludku a dvanáctníku 12. Uvolňuje se ve formě prášku. Obvykle jmenujte jednu nebo dvě čajové lžičky zředěné v půl sklenici vody, užívejte až čtyřikrát denně půl hodiny před jídlem.

Čerstvě připravená zelná šťáva se používá stejně dobře. Taková šťáva se skladuje při teplotě nepřesahující dva stupně a ne déle než jeden den. Způsob použití takové šťávy v polovině nebo jedné sklenici třikrát denně po dobu jednoho měsíce. Kyslá kapusta nebo samotné zelí se používá při léčbě chorob, jako je kurděje.

Zelí je také cenným potravinovým produktem pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami a gastrointestinálními chorobami.

Tato rostlina je široce používána čerstvá, používá se do salátů, polévek, zelných závitků. Pirogov. Pozdní odrůdy jsou obvykle fermentovány.Kysané zelí uchovává kyselinu askorbovou a vitamíny B, draselné, vápenaté a fosforové soli.

Obzvláště cenné jsou pokrmy vyrobené z růžičkové kapusty a květáku. Pokud jde o obsah vitamínů, bílé zelí na tom rozhodně není o nic hůře, ale například růžičková kapusta je řazena mezi dietní produkty. Vývar z růžičkové kapusty se rovná kuřecímu vývaru.