Oblíbenou zeleninou na zahradě je ředkev!

Pěstování ředkvičky a historie

Ředkvička je nejbližší příbuzný ředkvičky a je lidem známá velmi dlouho. Existují různé verze původu této zeleniny. Podle první verze byla pěstováním ředkviček z malých hlíz ředkviček vynesena nová kultura, která se ukázala být ne tak hořká, měla jemnější chuť a dostala název „ředkvička“ (z latinského „kořen“).

A podle jiné verze ředkvičku přivezl z Číny cestovatel Marco Polo, měl velmi rád Italy a poté se rychle stal v Evropě populární. Existuje také legenda, že rolníci starověkého Egypta vynášeli ředkvičky z malých ředkviček.

V Rusku se ředkev objevila později, na začátku 18. století, ne hned, ale přišla na chuť a nyní se pěstuje v každé zeleninové zahradě!

Pěstování ředkvičky a zemědělská technologie

Ředkvička ve srovnání s jinými zahradními plodinami dozrává velmi rychle, přes léto můžete sklízet několikrát, hlavní je dodržovat jednoduchá pravidla.

Ředkvička miluje světlá slunná místa, volnou půdu s vysokým obsahem draslíku (před výsadbou můžete poprášit půdu popelem nebo přidat síran draselný).

Vyberte pouze velká nepoškozená semena a vysaďte je mělce. Pokud jsou semena namočena na krátkou dobu před výsevem, sazenice se objeví hned druhý den.

Vznikající výhonky ředkvičky je třeba ztenčit... Půda by měla být neustále vlhká, zalévaná ráno a večer a nezapomeňte půdu uvolnit. Po 20 dnech po výsevu můžete strávit další a pak budou na vašem stole vždy zralé ředkvičky.

Hubení škůdců může ztěžovat pěstování ředkviček. A nejúčinnější metodou je zakrýt zahradu hned po zasetí semen.

Když plodiny vyrostou a vrcholy nebudou tak křehké, můžete zahradu přestat zakrývat, hrubé vršky nejsou pro škůdce tak atraktivní. škůdci.

Dalším důležitým bodem je, že tato ředkev nemá ráda dlouhé denní světlo. A zde nám opět přichází na pomoc krycí materiál - když se vytvoří okopaniny, můžete zahradu po šesté večer pokrýt ředkvičkami. To vám umožní získat hladkou, velkou, šťavnatou a velmi chutnou zeleninu.

Vaření a užitečné vlastnosti

Kvůli nízkému obsahu kalorií jsou ředkvičky oblíbenou kořenovou zeleninou odborníků na výživu. A vegetariáni milují tuto zeleninu - obsahuje bílkoviny a mnohem více než jiná zelenina, jako je cuketa a lilek.

Kořenová zelenina obsahuje fytoncidy, což jsou přírodní antibiotika, velké množství vitaminu C, dále B1, B2 a mnoho dalšího. Esenciální oleje, které dodávají výrobku pikantní hořkost, mají antiseptické vlastnosti, zlepšují trávení.

Ředkvička se dlouhodobě neuchovává, konzumuje se čerstvá. Vzhledem k tomu, že zvyšuje chuť k jídlu, ředkvičky se obvykle podávají na začátku jídla. Mohou to být různé saláty - ředkvička se hodí k bylinkám, chlebíčkům, okroshce.

Mimochodem, ředkvičky mohou také přijít vhod - obsahují extrémně užitečnou kyselinu listovou. Topy jsou tedy užitečné jak pro zelnou polévku, tak pro salát.

A nakonec recept na italský salát pincemoni. Ředkvičky, mrkev, celerové řízky, rajčata a okurky, papriky a salát) odebereme na tenké plátky. A na zálivku potřebujeme olivový olej, citronovou šťávu a balzamikový ocet. Dobrou chuť!