Správný sběr ovoce pro dlouhodobé skladování

Den a čas sběru ovoce

Jak víte, množství sklizně, její dobrá kvalita a doba trvání následného skladování plodů závisí do značné míry na takovém faktoru, jako je čas, kdy je nutné plody sklízet.

Pokud sklízíte plody příliš brzy nebo příliš pozdě, můžete být zklamáni výsledky toho, na čem jste v teplé sezóně pracovali tak dlouho a pečlivě.

Jak a kdy sklízet? Pokusíme se společně zvýraznit společné znaky a zjistit, proč předčasný sběr negativně ovlivňuje plody. Jít!

Předně je třeba mít na paměti, že každým dnem plody rostou na stromech nebo keřích, zvyšuje se jejich velikost, zvyšuje se celková kvalita plodů a jejich výdrž pro následné skladování. Jaké jsou důsledky pozdního sběru a jak se to odráží v kvalitě získaného produktu?

Co se stane, když je ovoce sklizeno příliš brzy?

Nezralé plody, které byly z ovocného stromu nebo keře odstraněny příliš brzy, se vyznačují takovými nedostatky, jako je tvrdá a hustá dužina, okyselená chuť, která neodpovídá zralému ovoci, a mají nepředstavitelnou a vybledlou barvu.

V důsledku toho jsou špatně skladovány kvůli špatně vytvořené slupce, která by měla v případě oddělení sloužit jako ochranný obal pro ovoce. V konečném důsledku plody rychle vyčerpají všechny zásoby vlhkosti a začnou se vrásčit, ztrácet objem a vysychat.

Pozdní sběr

Pokud jde o sběr příliš pozdě, plody jsou často přezrálé - jejich dužina má zrnitou strukturu, nedochází k šťavnatosti a doba použitelnosti se také snižuje.

Jak by mělo vypadat zralé ovoce

Pamatujte, že plně zralé plody by měly mít zdravou, bohatou barvu a také být pokryty speciálními ochrannými látkami, jako jsou voskové usazeniny, všechny druhy pryskyřic a oleje. Kůra plodů, které dosáhly zralosti dostatečné pro sklizeň, zajišťuje jejich dlouhodobé skladování v zimě a ochranu před vnějšími nepříznivými faktory.

Jedná se o takové a pouze takové výrobky, které lze považovat za vysoce kvalitní, proto i podle vnějších znaků můžete vždy určit, zda jsou plody vašich rostlin zralé nebo stále potřebují určitý čas.

Sběr ovoce: jak ho správně sbírat?

Při sklizni dodržujte maximální péči a přesnost, netrhejte je směrem k sobě, ale prstem zatlačte na konec stonku a vytáhněte jej mírně nahoru, abyste nepoškodili rostlinu a samotné ovoce.

Při sběru je nežádoucí nechat plody spadnout na zem, hrozí také mechanické poškození. Shromážděné ovoce by mělo být pečlivě vloženo do nádoby a ochlazeno. Plody v žádném případě nenechávejte na otevřeném slunci, protože hrozí rychlé okyselení a zkažení.

Jakmile sklizené plody řádně vychladnou, musí být okamžitě převezeny do místnosti s předem kalibrovaným teplotním režimem typickým pro toto ovoce.

Tajemství správného skladování ovoce

Pokud chcete plody uchovat co nejdéle, nezapomeňte je kalibrovat podle velikosti a vybrat pouze nejzdravější vzorky, které nevykazují žádné známky onemocnění a mají stopku.

Malá rada - plody malého a středního velikosti jsou skladovány lépe než velké, protože ze sebe ekonomicky odpařují vlhkost.

Sběr ovoce: jak zjistit, zda je ovoce připraveno ke sklizni?

Připravenost sklízet plody plodin, které mají semena, například švestky, třešně nebo třešně, je zpravidla dána jejich organoleptickými vlastnostmi - barvou a chutí.

Právě zde je však hustota a tvrdost povrchu zanedbatelná; naopak by se nemělo nechat plody takových plodin příliš změknout, což již může naznačovat jejich přezrálost. Při sběru je vhodné uchovat stonek ovoce, aby se zabránilo mechanickému poškození ochranné vrstvy slupky.

Během sběru netřete ovoce mezi dlaněmi, jinak můžete přispět k vymazání speciálního voskového povlaku, který může také hrát důležitou roli v období skladování.

Tak či onak, mnoho ovoce a zejména bobulí, navzdory dodržování všech pravidel pro dlouhodobé skladování, tomu často není vystaveno a jsou zpracovávány, nebo jsou okamžitě konzumovány čerstvé. Aby se bobule nedeformovaly, doporučuje se je sbírat společně s kartáči a stonky, a tím je chránit před poškozením.

Pokud jde o jablka, ta mají úplně jiný příběh. Je obvyklé odstraňovat přezimující plody poté, co byly odstraněny ty podzimní, ale nejčastěji se doba jejich sklizně shoduje kvůli krátkosti období k tomu určeného.

Pamatujte, že se vyplatí počkat na plnou zralost, pokud nechcete sebe a své blízké zklamat kyselými plody, které jsou navíc skladovány velmi krátce, mají sníženou trvanlivost.

Sklizeň ovoce - zdaleka nejoblíbenější proces pro letní obyvatele a zahradníky. Právě v této době, přesně jako v období kvetení dekorativních květinových plodin, můžete být na sebe právem hrdí, protože jste to byli vy, kdo vypěstoval všechno toto bohatství, dané přírodou.

Nenechte si ujít okamžik, zapojte všechny své přátele a příbuzné do sběru ovoce, protože množství práce samotné je často nad síly jednoho. Udělejte si čas na sběr, dodržujte termíny a každý rok budete sklízet čerstvé a přírodní produkty ze své zahrady!