Tajemství pěstování zdravého amarantu

Amarant patří k bylinným jednoletým rostlinám z čeledi amarantových. Distribuce pochází z Jižní Ameriky a první zmínky byly zaznamenány již před 8 tisíci lety. Poté byl amarant nazýván „nápoj bohů, který dává nesmrtelnost“. O užitečných vlastnostech a vlastnostech se samozřejmě nedá polemizovat. Samotné slovo „amarant“ v překladu znamená „nevyblednoucí“. V současné době je tato rostlina častěji používána jako krásná okrasná rostlina, která zdobí místo, než něco jedlého. To není překvapující, protože amarant má krásná vínová květenství a svěží zeleň. Ale o jeho vynikajících užitečných vlastnostech v potravinách a medicíně se vědělo již ve starověkém Rusku, ale postupem času se tyto znalosti ztratily. Ale marně.

Také mezi lidmi je amarant nazýván „oxamitnik“, „schiritsa“, „liščí ocas“ a dokonce „kohoutí hřebeny“.

Druhy a odrůdy amarantu

Rod Amaranth zahrnuje asi 70 druhů, ale jen málo z nich se používá jako zelenina a pícniny.

Zde jsou některé z těchto druhů: ocas amarant, obrácený amarant, trikolorní amarant. Všechny tyto druhy jsou dekorativní, ale nyní se budeme podrobněji zabývat přímo zeleninovými, jedlými variacemi amarantu.

Nejoblíbenější odrůdy zeleného amarantu:

Silný chlap. Tato odrůda je úžasná, protože šťavnaté zralé listy lze sklízet po 40–79 dnech! Standardní výška - 110-150 cm. Květenství je hnědozelené barvy, listy jsou světle zelené, skvělé pro přípravu salátů a dalších pokrmů.

Miláček. Tato odrůda je raná, první plnou sklizeň lze sklidit za jeden a půl až dva měsíce. Výška se pohybuje od 100 do 170 cm. Nabízí krásné vínové listy, které v salátech vypadají velkolepě.

Aztécký. Patří k odrůdám v polovině sezóny, dozrává 120 dní. Stonky jsou červené, jejichž výška může dosáhnout až 150 cm. Odrůda má vysoký výnos zrn a zelené hmoty. Aztécká zrna se často používají k výrobě amarantového oleje.

Heliosi. Stonek je vysoký asi 150-160 cm. Panicle má krásnou oranžovou barvu. Patří k časnému zrání, vegetační období je zhruba 105 dní. Je velmi oblíbený u zahradníků, protože má poměrně vysoký výnos.

Vlastnosti pěstování amarantu

Amaranth je velmi nenáročná rostlina, dokáže se přizpůsobit téměř jakýmkoli podmínkám. Nejlepší je však pěstovat ji na poměrně slunném místě s dobře odvodněnou půdou. Současně je hladina pH lepší mírně kyselá a neutrální.

Výsadbu lze provést dvěma způsoby: sazenicemi a na otevřeném prostranství.

Pokud jste vybrali první možnost, provede se to následujícím způsobem: semena musíte zakopat několik centimetrů do vlhké písčito-rašelinové půdy. V noci zakryjte fólií, rostoucí oblast by měla být dostatečně osvětlena teplotou nejméně 20 stupňů. Asi po 5 dnech můžete vidět první výhonky. Dále se úkryt odstraní a sazenice musí být pravidelně stříkány a v případě potřeby ředěny. Když se objeví 3 listy, přeneseme sazenice do samostatných květináčů.

Když je půda dobře zahřátá a hrozba mrazu pominula, můžete do země zasadit sazenice se vzdáleností mezi rostlinami 30-40 cm, nejlépe 70 cm mezi řádky. Oddenek musí být prohlouben na úroveň kořenového krčku.

Pokud jde o výsadbu amarantu na otevřeném terénu, zde také není nic obtížného.Na jaře, když je nastoleno stabilní teplé počasí, můžete zasít. Teplou vodou slijeme mělké rýhy (asi 2 cm) a zasejeme. Po prvních výhonech (po 10-12 dnech) odstraníme slabé rostliny, čímž ztenčíme řady.

Další péče spočívá ve stabilním zalévání (bez podmáčení půdy), pletí (zejména zpočátku, zatímco rostliny jsou ještě malé a slabé) a kypření půdy za účelem provzdušnění (nasycení země kyslíkem). Dodatečné hnojení se obvykle nevyžaduje, s výjimkou velmi špatných půdních podmínek.

Užitečné vlastnosti a použití amarantu

Historie léčivých vlastností amarantu je velmi dlouhá. Například stupeň nutriční hodnoty obsažené v amarantu, bílkovina převyšuje mléčnou bílkovinu. Skvělé, můžete použít všechny části této rostliny, od kořenů po listy a semena. To vše je zdrojem obrovského množství vitamínů a mnoha dalších prvků nezbytných pro člověka.

Amaranth je rostlina s nejvyšším obsahem bílkovin, kterou lze použít jako potravu. Je také známý tím, že obsahuje důležité aminokyseliny, například lysin, jehož indikátor je mnohem vyšší než u některých jiných obilovin.

Amarantová semena se široce používají při výrobě mouky a obilovin, které se naopak přidávají do dietních potravin (dětská výživa, obiloviny, cukrovinky atd.).

Mladé listy amarantu mohou být vynikající pomocí v kuchyni. Používají se čerstvé i sušené a dokonce i konzervované. Amarantové listy skvěle doplňují saláty, omáčky, polévky, kastroly, přílohy.
Amarantová semínka velmi dobře vyrábějí olej, který je zdrojem mnoha prospěšných látek. Olej je také populární a aktivně se používá v kosmetické oblasti.