Tajemství používání pohanky

Pohanka setá patří mezi jednoleté byliny. Tvar stonku je přímý, dosahuje výšky až jednoho metru, nahoře je obvykle rozvětvený, holý a má červenou nebo zelenou barvu. Pohanka má pravidelné listy ve tvaru trojúhelníku nebo vejce, základnu ve formě srdce nebo šipky. Vrcholy listů, špičaté až do šesti centimetrů. Spodní listy mají dlouhé řapíky, zatímco horní listy jsou v sedě. Kvete voňavými květy shromážděnými v kartáči ve formě laty. Okvětí je jednoduché, růžové, červené nebo bílé barvy. Dorůstá délky až čtyř milimetrů. Plodem této rostliny je třístranný hnědý ořech, dlouhý až šest milimetrů, s ostrými žebry a hladkými okraji.

Tato rostlina patří do starověkých kultur. Stalo se to ve Střední Asii, ale lidé, kteří žili na území Ruska, to začali pěstovat.

Pěstuje se ve středním pásmu RSFSR, Ukrajiny a Běloruska. Podle potravinových standardů potřebuje každý člověk zkonzumovat až sedm a půl kilogramu pohanky ročně. Jedná se o jednu z prvních obilovin, která je vysoce výživná a má jak léčivé, dietní, tak chuťové vlastnosti. Různé pokrmy z něj připravené jsou užitečné pro každého člověka.

Pohanka setá: chemické složení

Pohanka obsahuje až dvacet procent bílkovin, mezi které patří nejvyšší obsah lysinu a tryptofanu, dále také až osmdesát procent škrobu, asi tři procenta tuku a mnoho dalších užitečných vitamínů. Bílkoviny obsažené v pohance jsou velmi dobře absorbovány v lidském těle. Tuky této rostliny se vyznačují odolností proti oxidaci, takže trvanlivost obilovin je dlouhá, a tím se nesnižují její nutriční vlastnosti. Oloupané pohankové plody jsou velmi užitečné a díky svému širokému složení jsou dietním produktem.

Využití pohanky k léčebným účelům

Pohanka je velmi užitečná při střevních onemocněních, anémii a onemocněních ledvin. Pohanková mouka se také používá ve formě pleťových vod a mastí na různá kožní onemocnění.

V současné době se tato rostlina používá jako surovina k získávání rutinu, který se odebírá z květů a listů, které rostou v horní části rostliny, které se odstraní, jakmile začnou kvést. V tomto období bude pohanka obsahovat největší množství rutinu, který se následně používá k přípravě různých přípravků. Tato látka se v medicíně používá při různých onemocněních, jako je hemoragická diatéza, krvácení do sítnice, hypertenze a mnoho dalších. V lidových metodách se květiny a listy vaří a používají se k léčebným účelům. Uvařený vývar se například používá na kašel jako čaj.

Čerstvé pohankové listy, složené na sebe v silné vrstvě, lze přiložit na hnisavé rány a abscesy. Prosátý prášek z listů se používá jako prášek na vyrážky plenek u kojenců.

Pamatujte, že je velmi nebezpečné vnitřně konzumovat čerstvé listy, protože jsou považovány za velmi jedovaté. Pokud dobytek žere suchou pohankovou slámu, brzy mu začnou padat vlasy.

Použití pohanky v potravinách

Pohanka je také považována za vynikající medovou rostlinu. Z kvetoucích plodin můžete získat až čtyřicet procent medu.Zkušení včelaři získají z jednoho hektaru půdy až sto kilogramů medu. Med získaný z pohanky je nejcennějším potravinovým výrobkem, který obsahuje asi šedesát různých látek.

Po zpracování této rostliny se získávají obiloviny a mouka. V závislosti na tom, jak byla obilovina zpracována, závisí její ukazatele kvality. Nejběžnějším typem pohanky je nemletý, stejně jako nemletý, který rychle vře. Jeho výroba probíhá vyčištěním pohankových jader z jeho ovocných skořápek. Pokud rozemelete jádro, získáte mouku. Pohanka je jednou z nejlepších obilovin, která je velmi výživná, má vysoký obsah kalorií, dobrou chuť a je snadno stravitelná.

Pohanka se v zásadě používá k vaření kaše. Vaří velmi dobře a rychle a má velmi vysoký obsah kalorií. Pokud se vaří s mlékem, kaše bude obsahovat asi 100 různých látek, což z ní udělá nejcennější jídlo. Kromě obilovin se z pohanky připravují mléčné polévky, používá se také při výrobě uzeniny a může sloužit jako náplň při vaření.

K výživě děti používají pohankovou mouku, připravují se z ní odvary a připravují se také mléčné směsi. Pro starší děti začnou vařit kaši z mouky s přídavkem mléka a cukru. A také mnoho z nich peče palačinky a palačinky z pohankové mouky.