Topinambur

Topinambur je bylina, která patří do rodu slunečnice. Je významným představitelem rodiny Astro. Tato rostlina byla poprvé objevena na území dnešní Brazílie. Topinambury se do Evropy dostaly prostřednictvím zemí, jako je Anglie a Francie, již v 16. století. Topinambury se začaly používat jako potravinový prvek v polovině 19. století. Ve svém přirozeném prostředí se tato rostlina nachází v severní části Spojených států. Pokud jde o cílené pěstování topinamburu, ten se pěstuje v mnoha zemích. Patří sem Austrálie, Švýcarsko, Japonsko. Je třeba poznamenat, že v mnoha zemích je tato plodina vnímána jako plevel. Faktem je, že topinambur se snadno přizpůsobí i těm nejnepříznivějším podmínkám, dobře snáší nízké teploty, není příliš náladový na růst a má také vysokou produktivitu.

Topinambur: pěstování rostliny

                                                Topinambur: fotografie rostliny

Topinambury se vysazují zpravidla před příchodem prvních mrazů, zhruba patnáct až dvacet dní. Provádí se takzvaná výsadba topinamburu „před zimou“. Současně je topinambur vysazen přímo na otevřeném prostranství.

Aby se rostlina topinamburu cítila dobře, potřebuje poměrně velké množství světla.

Složení půdy není tak důležité, spíše stojí za to věnovat pozornost úrovni kyselosti půdy. Nejlepší je neutrální nebo mírně zásaditá zemina s pH od šesti do osmi. Topinambury nebudou růst ani se rozvíjet na půdě s vysokým obsahem soli. Půda s příliš těžkou strukturou není pro tento účel vhodná.

Zalévat topinambury není často nutné, tento postup je povinný v případě dlouhodobého sucha v létě. Na jednu rostlinu se spotřebuje asi jeden a půl kbelíku vody.

Na jaře by se topinambur měl krmit každoročně. K tomu se používají obvazy na minerální bázi. Organická hnojiva se doporučují aplikovat na podzim, jednou za dva až tři roky.

Tato kultura se šíří zpravidla pomocí hlíz, na kterých mají oči. Hlízy mohou být celé nebo rozdělené na části. Méně často se topinambur šíří pomocí semen.

Čas od času může být tato rostlina ovlivněna škodlivým hmyzem: medvědi, slimáci, drátovci.
Pokud jde o nemoci, které mohou poškodit výsadbu topinamburů, stojí za zmínku padlí, bílá hniloba.

Popis topinamburu

Jak vypadá topinambur: fotografie

Tato rostlina má poměrně silný a silný kořenový systém. Hlízy jsou dobré k jídlu. Mohou mít různé barvy. Existují žluté, bílé, červené a dokonce fialové variace. Ve svém vzhledu mohou takové hlízy připomínat kořen zázvoru. Pokud jde o chuť, zde se dá topinambur srovnat s tuřínem nebo zelným pařezem. Výhonek topinamburu je dostatečně silný, roste rovně. Stonek je pokryt drobnou chmýří. Výška rostliny může být různá, od čtyřiceti centimetrů do tří metrů. Horní část rostliny aktivně tvoří větve.

Listy mají na okrajích zuby a povrch desek je pokryt lehkou chmýří. Květenství topinambur roste asi o deset centimetrů. Zahrnují žluté květy, které mají trubkovitou strukturu.Zrání ovoce nastává koncem léta - začátkem podzimu.

V průmyslu se topinambur pěstuje u nás, v USA i v asijských zemích. Přitom tuto rostlinu stále častěji najdete na zahradě letního obyvatele. Není divu, protože je to vynikající pomoc nejen z hlediska rozmanitosti potravin, ale také z hlediska mnoha prospěšných vlastností pro lidské tělo.

Hlízy této kultury jsou svým chemickým složením velmi podobné hlízám brambor. Nutriční hodnota je vyšší než u řepy.

Topinambur se konzumuje syrový, hlízy lze také vařit, dusit a smažit. Málokdo ví, že z tohoto produktu lze připravit zdravé čaje a kompoty.

Jak zasadit topinambur

Topinambur: fotografie rostliny

Zelenina z topinamburu se velmi úspěšně pěstuje jak v nádobách, tak na otevřeném prostranství. Hlízy topinamburů se vysazují na otevřeném prostranství patnáct až dvacet dní před nástupem chladného počasí. Doporučuje se provést tento postup na jaře po úplném zahřátí půdy. K tomuto účelu se doporučují celé hlízy, které se v případě potřeby na jaře rozdělí na části.

Při výsadbě topinamburu je nejlepší upřednostnit dobře osvětlené místo. Některé odrůdy takové rostliny mají spíše vynikající rozměry, mohou dosáhnout až tří metrů na výšku. Z tohoto důvodu je důležité vybrat správné sousedství, aby topinambury nevytvářely zbytečný stín pro ostatní rostliny v zahradě. Nejlepší je umístit takové výsadby topinamburů podél plotů.

Topinambur se cítí nejlépe v nepříliš kyselé půdě; nejvhodnější je neutrální nebo mírně zásaditá půda. Hodnota pH by se měla pohybovat od šesti do osmi jednotek. V tomto případě není chemické složení půdy příliš důležité, topinambur se pěstuje téměř v jakékoli oblasti. Výjimkou jsou příliš slané půdy a také půda s těžkou strukturou.

Připravuje se místo pro výsadbu topinamburu v předstihu, asi dva až tři týdny před výsadbou topinamburu. Pokud plánujete sázet topinambur na jaře, musíte připravit půdu na podzim. Chcete -li to provést, musíte vykopat plochu pro výsadbu. Hloubka kopání by měla být přibližně bajonetem lopaty. Během tohoto procesu se doporučuje přidat do půdy trochu kompostu. Pokud plánujete zasadit tuto plodinu na jaře, pak při vykopávání místa nerozbíjejte hrudky země. To se provádí v posledních zimních dnech. V procesu výsadby topinamburu nebude nadbytečné přidávat další hnojiva, která budou obsahovat draslík a fosfor. Poté jsou hlízy vysazeny. Okurky, zelí a brambory mohou být dobrým předchůdcem jeruzalémského artyčoku.

V druhé polovině jara se vybírají hlízy. Měly by mít velikost zhruba jako slepičí vejce. Po výběru se hlízy namočí do urychlovače růstu, například do Epinu. Chcete -li to provést, rozmíchejte jeden miligram drogy v jednom litru vody. Poté se provádí výsadba, vzdálenost mezi hlízami by měla být asi čtyřicet centimetrů. Příkop by měl být vykopán do hloubky asi čtrnácti centimetrů. Rozteče řádků se zpravidla pohybují od šedesáti do sedmdesáti centimetrů. Půda, která byla vytěžena z jejich drážek, je smíchána s hnojivem. K tomu dobře slouží kostní moučka. Poté se tato směs umístí zpět do příkopu.

Jak se správně starat o topinambur

Zelenina z topinamburu: fotografie

Tato kultura není z hlediska péče příliš náročná a rozmarná. Poté, co jsou hlízy zasazeny do půdy, musíte z místa pravidelně odstraňovat plevele a uvolňovat půdu. Až rostliny narostou asi o třicet centimetrů, bude nutné rostliny zahrabat. Zahradní kompost pro tyto účely funguje dobře.Rostliny je nutné choulit, když je potřeba, během celého vegetačního období. Když keř vyroste o jeden metr, musíte na obě strany nainstalovat kolíky a mezi ně přivázat lano nebo drát. Topinambury jsou vázány na takovou oporu, takže budou chráněny před nárazovým větrem.

Když se pupeny začnou tvořit, je třeba je odstranit. Tím ušetříte energii jeruzalémského artyčoku pro tvorbu kořenů. Ke stejnému účelu je nutné keře zkrátit na sto padesát - dvě stě centimetrů na výšku.

Pokud jde o zalévání, tento postup se provádí pouze během dlouhodobého sucha. U jednoho keře je spotřeba jeden - jeden a půl kbelíku. Pokud v létě pravidelně spadají srážky, není třeba zalévat.

Čas od času musíte do půdy zavést další živiny. Na jaře při uvolňování půdy musíte přidat hnojivo obsahující potaš a dusík. Pro tento účel je výhodné zakoupit hnojiva ve formě granulí. Když se začnou tvořit pupeny, je lepší použít tekutá hnojiva. Patnáctého července můžete topinambury krmit přírodními hnojivy. Dobře poslouží infuze z rostlin zeleného hnoje. Vrchní obvaz na bázi minerálních prvků se provádí každoročně. Organická hnojiva se ale aplikují jednou za dva až tři roky.

Zkušení pěstitelé jeruzalémského artyčoku se šíří zpravidla metodou vegetace. K tomu použijte hlízy, které mají oči. Hlízy můžete rozdělit na části. Topinambury lze množit semennou metodou, ale je to poměrně pracný a dlouhý proces, proto tato metoda není příliš populární.

Chcete -li pěstovat tuto rostlinu doma, musíte zasadit topinambur do velké nádoby. Krabice budou také fungovat. V každém případě musí být v nádobě dobrá drenážní vrstva. Doporučení pro pěstování topinamburu doma jsou stejná jako pro pěstování na otevřeném prostranství. Jedinou výjimkou je zavlažovací režim. Tuto kulturu musíte zalévat doma sami kvůli nedostatku deště.

O škůdcích a chorobách topinamburu

Tato kultura má velmi dobrou odolnost vůči různým chorobám. Při nevhodné péči a podmínkách však může být jeruzalémský artyčok napaden padlí, bílou hnilobou a také Alternarií. Zvažme každý problém podrobněji.

Bílá hniloba.

Tato nemoc se také někdy nazývá sklerotinóza. Hlavním příznakem tohoto problému je vzhled plaku na stoncích rostliny, který je velmi podobný plísni. Vnitřek začíná být pokrytý černými výrůstky. Tato kultura je zpravidla napadena kořenovým systémem v půdě. Ke sklerotinóze dochází, když je okolní vlhkost příliš vysoká. Takový problém se může objevit, pokud jsou změny teploty příliš ostré. Léčba je prakticky zbytečná. Tyto rostliny, které byly zasaženy, musí být z místa odstraněny a spáleny ze zahrady.

Alternaria

Tato nemoc se poměrně často vyskytuje v výsadbách topinamburu. Kvůli tomu trpí část rostliny, která je nad úrovní terénu. Lze jej identifikovat podle charakteristických tmavých nebo světle nahnědlých skvrn na listí. Takové skvrny mají světle nažloutlý rám. Po chvíli se skvrny zvětší a listy začnou vysychat. Totéž platí pro řapíky. K boji proti tomuto onemocnění se doporučuje používat léky - fungicidy. Rostliny se zpracovávají, když je ulice alespoň +18 stupňů. Zpravidla, pokud Alternaria i v počáteční fázi vývoje stačí jeden postřik. Je však lepší provést léčbu znovu, po deseti až třinácti dnech.

Padlí.

Topinambur je touto nemocí postižen ve druhé polovině vegetačního období.Na povrchu listů se objeví bělavý povlak podobný květu, který má volnou texturu. Jak nemoc postupuje, barva plaku se mění. Nabývá nahnědlé nebo marnotratné narůžovělé barvy. Listové desky přitom křehnou. Toto onemocnění může nastat v důsledku příliš horkého počasí s hladkými výkyvy teplot. Kromě tohoto důvodu padlí může dojít v důsledku přebytku dusíku, jakož i v důsledku nevhodných podmínek okolní vlhkosti. Tento problém lze řešit fungicidy. Zkušení pěstitelé zeleniny nejčastěji používají přípravky Topaz, Topsin, Bayleton, Quadris a další podobné přípravky.

Škůdci

Pokud jde o škodlivý hmyz, který může poškodit topinambur, nejčastěji je taková kultura ovlivněna slimáky, medvědy a jinými larvami. Aby se zabránilo tomu, že slimáci otravují vaše výsadby topinamburů, doporučuje se dát na půdu granulovaný prostředek, který je zaměřen na boj proti slimákům.

Pokud jste viděli naběračku, májové brouky, medvěda na budoucím zahradním záhonu, pak je před výsadbou rostlin do země musíte vykopat a přidat speciální prostředky. K tomuto účelu můžete použít Diazonon nebo Foxim.

Jak skladovat topinambury

Hlízy této kultury dosahují své zralosti zhruba za sto dvacet dní. Do této doby nemá smysl je odstraňovat ze země. Jednoduše nebudou schopni dosáhnout požadované úrovně kvality dospělosti.

Hlízy je nejlepší dostat z půdy na jaře. Stojí za zmínku, že půda by se měla dobře zahřát. Tento postup lze provést na podzim, kdy se Země naopak začne „zmocňovat“ mrazem.

Hlízy, které se nacházejí na otevřeném prostranství, bez problémů vydrží mrazy až do -38 stupňů. Na zimu se stále doporučuje pokrýt vaše postele sněhem nebo suchou půdou. Hlízy můžete vykopat po částech. Například na podzim extrahujte plodinu, která bude použita v zimě, a ty hlízy topinamburů, které zůstanou, lze vybrat na jaře, kdy tělo nemá dostatek vitamínů.

Sklizeň by měla probíhat před teplým počasím. V opačném případě začnou růst výhonky a hlízy zase ztratí chuť a užitečné vlastnosti. Navíc z užitečné kořenové zeleniny se rostlina jednoduše změní na plevel.

Hlízy topinamburů se skladují stejným způsobem jako jiná podobná zelenina. Je třeba je umístit do krabic a posypat vrstvou písku. Před zahájením skladování ve sklepě nebo sklepě se okopaniny omyjí a vysuší. Balkon s izolací nebo lodžií je vhodný pro skladování. Pokud hlíz není příliš mnoho, můžete je uložit do chladničky v přihrádce na zeleninu.

Odrůdy a druhy topinamburů

Topinambur: fotografie

Kořenový systém spolu s hlízami topinamburů roste poměrně silně jak do šířky, tak do hloubky. To z hlediska pěstování na webu není příliš výhodné. Chovatelé v současné době pracují na odrůdách, které budou mít kompaktní podzemní část. A musím říci, že některé odrůdy již byly získány. Kromě toho se chovají odrůdy se zesílenými stonky a topinambur, který je určen k pěstování v konkrétní oblasti.

Ty odrůdy jeruzalémského artičoku, které jsou dnes k dispozici, lze rozdělit na hlízy topinambur a pícniny. Krmné odrůdy zpravidla nemají velký počet hlíz, ale nadzemní část roste velmi bujně. Tyto odrůdy se běžně pěstují komerčně. Také všechny topinambury, nebo spíše jejich odrůdy, jsou rozděleny podle času, kdy dochází k dozrávání. Odrůdy jsou rané a pozdní. Níže uvádíme odrůdy, které jsou nejoblíbenější.

• Zájem... Tato odrůda má pozdní zralost a vysokou produktivitu. Roste dostatečně rychle a má vysoké nároky na vlhkost.Dobře snáší horké počasí a má také vysokou mrazuvzdornost. Stonky směřují rovně, poměrně mohutně. Takový keř se větví na střední úrovni. Olistění je dostatečně velké, povrch je drsný, natřený tmavě zeleným tónem. Hlízy jsou bílé a mají hladkou strukturu. Oči jsou hluboké. Tato odrůda vykazuje dobré výsledky v průmyslovém měřítku v oblastech, kde převládá teplé počasí.
• Leningradského. Jedná se o pozdně zrající jeruzalémský artyčok, poměrně produktivní. Roste ve formě keře. Výhonky topinamburů této odrůdy jsou silné, namalované v tmavě zelené barvě. Listy mají tvar oválu. Hlízy jsou protáhlé a bílé. Hlízy jsou střední velikosti. Své vlastnosti si docela dobře uchovávají až do začátku zimy. Zóna pro severozápadní region.
• Volžskij dva... Takový topinambur aktivně roste, dobře snáší suché počasí a je také imunní vůči nízkým teplotám. Oddenky topinamburu jsou kompaktně umístěny pod zemí. Olistění je zelené, pokryté malou chmýří. Hlízy topinamburů mají bílou barvu a mají tvar hruškového ovoce. Existují světle purpurové inkluze.
• Rané zrání. Tato odrůda brzy dozrává, pokud jde o načasování, není příliš náročná na péči. Nevykazuje zvláštní požadavky na množství světla, dobře snáší nízké teploty. Oddenky topinamburu jsou kompaktně umístěny pod zemí. Stonky se větví poměrně aktivně a silně. Listy tohoto topinamburu mají tvar srdce, podél okrajů jsou zubaté okraje. Hlízy jsou bílé a mají hladký povrch. Kořenové plodiny mají kulatý tvar.
• Pasko. Jedná se o pozdně zrající jeruzalémský artyčok. Kultivar je hlíznatý. Ukazuje slušné výsledky, pokud jde o sklizeň. Keře rostou poměrně aktivně, listy jsou velké. Hlízy jsou bílé a kulaté. Jedna kopie ve své hmotnosti může dosáhnout asi osmdesáti gramů.
• Sluneční. Tato odrůda dozrává poměrně pozdě. Vykazuje dobré výsledky z hlediska produktivity. Úspěšně se pěstuje téměř ve všech regionech naší země. Stonky se větví poměrně aktivně. Listy jsou velké. Hlízy bílé barvy, protáhlé, tvarem připomínají elipsu. Jedna hlíza váží přibližně šedesát gramů.
• Nalézt. Jedná se o pozdně zrající jeruzalémský artyčok. Přináší docela hodně hlíz. Stonky málo větví. Listy jeruzalémského artičoku jsou velké. Kořenový systém není velký. Hlízy mají tvar hruškového ovoce, malované bílým tónem. V oblasti, kde se nacházejí oči, si můžete všimnout pruhů narůžovělého odstínu. Nález se pěstuje v oblastech s teplými klimatickými podmínkami.

Kromě výše uvedených odrůd jsou mezi pěstiteli zeleniny žádané odrůdy: Červená, Patat, Bílá, Vadim, Severní Kavkaz.

Proč je topinambur užitečný: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Topinambur: fotografie

Zahrnutím hlíz topinamburu do svého jídelníčku dodáte svému tělu vitamíny a různé živiny. Řepa, mrkev a tuřín jsou považovány za držitele rekordů mezi kořenovými plodinami, pokud jde o obsah železa. Topinambur však obsahuje ještě více železa. Hlízy také obsahují karoten. Topinambur je bohatý na obrovské množství různých mikro a makro prvků, které jsou pro člověka tak důležité.

Sirupy z jeruzalémského artičoku pomáhají vyrovnat se s chorobami močového a reprodukčního systému, anémií a nadváhou. Topinambur je schopen normalizovat množství cukru v krvi, stejně jako práci gastrointestinálního traktu. Pokud žijete v metropoli, pak vám topinambury budou velmi užitečné. Tato rostlina pomáhá odstraňovat toxiny, zbytečný cholesterol.

Topinambur pomáhá vyrovnat se s virovými infekcemi. Topinambur je indikován pro osoby s diabetes mellitus, stejně jako pro pacienty s nízkým hemoglobinem. Kromě toho je tato rostlina schopna snížit úroveň tlaku.

Topinambur obsahuje spoustu sacharidů.Hlízy topinamburů je nejlepší použít bezprostředně po sklizni sklizně. Pokud jsou kořeny skladovány příliš dlouho, pak se inzulín částečně přemění na fruktózu. Taková kořenová plodina se však v žádném případě nestane škodlivou. Zvláště jeruzalémský artyčok je asistentem při diabetes mellitus

Topinambur normalizuje rovnováhu kyselin v těle, eliminuje dávivé reflexy. Tato kořenová zelenina je díky svému bohatému složení užitečná pro těhotné ženy. Pokud pravidelně používáte topinambur, imunitní systém se posiluje a přebytečné toxiny opouštějí tělo.

Jeruzalémský artyčokový džus se často používá k normalizaci acidobazické rovnováhy a krevního tlaku. Topinamburová šťáva pomáhá tělu vyrovnat se s řeznými ranami, vředy. Doporučuje se pít šťávu třikrát denně dvacet minut před jídlem. Najednou musíte použít asi patnáct miligramů.

Kromě výše uvedených léčivých vlastností se tato rostlina aktivně používá pro kosmetické účely. Topinambur má vlastnosti proti stárnutí, pomáhá vyrovnat tón obličeje a také dobře čistí pokožku.

K odstranění vrásek se doporučuje otřít pokožku krku a obličeje vatovým tamponem navlhčeným šťávou z topinamburu. Pokud trpíte zvýšenou mastnou pletí, pak si můžete připravit masku na základě topinamburu. K tomu je třeba připravit směs nasekané hlízy a půl lžičky medu. Pokud máte naopak suchou pokožku, přidejte do této směsi půl lžičky olivového oleje.

Takovou masku musíte držet patnáct až dvacet minut. Poté se doporučuje umýt teplým zeleným čajem. Po deseti minutách si otřete obličej kouskem ledu. Tento postup je nutné provádět pravidelně, asi dvacetkrát.

Topinambur: poškození a kontraindikace

Topinambur nemá jako takové žádné kontraindikace. Pokud však máte nesnášenlivost k některým prvkům, které jsou ve složení, neměli byste jej používat. Pokud použijete topinambur surový, pak ze zvyku mohou střeva reagovat s nadýmáním. Pokud si tělo po několika použití syrového topinamburu nezvykne, pak jezte hlízy vařené nebo dušené lépe. Pamatujte, že moderování je potřeba ve všem. Nekonzumujte příliš mnoho této kořenové zeleniny při jednom jídle.

Topinambur: video (výhody a poškození rostliny)