Anýz: pěstování a péče na otevřeném poli, výsadba a reprodukce, odrůdy, fotografie

Lidé znali Anise už dlouho. Pěstování anýzu začalo na starověkém východě - začalo se používat jako koření a jako rostlina s léčivými vlastnostmi v medicíně. V tuto chvíli lidem po celém světě roste anýz.

Popis anýzu a jeho použití

Anise je každoroční patřící do velké celerové rodiny. Anýz dorůstá výšky až 50 cm. Má tyčkovitý kořen, tenkou lodyhu větvící se v horní části a malé bílé květy, sbírané v květenstvích pupečníku do průměru 6 cm. Anýz je něco jako kopr. Bloom anýzu trvá dlouho, od června do poloviny října. Po odkvětu se tvoří malé dvousemenné plody, o které je velký zájem pro medicínu a vaření.

Obyvatelé starověkých arabských zemí, Indie, anýz byli dobře známí už před jeden a půl tisíci lety. Do Ruska přišel v 19. století. Není možné pojmenovat přesnou domovinu této rostliny. Někdo tvrdí, že je to Egypt, jiný si je jistý, že anýz pocházel z Malé Asie.

V současné době je anýz, nebo spíše jeho plody, široce používán v různých průmyslových odvětvích, většinou v medicíně a vaření. Velmi oblíbený je anýzový olej se specifickou vůní a nasládlou chutí. Často se používá k odpuzování komárů.

Léčivé vlastnosti anýzu jsou známy již dlouhou dobu. Často se používá při léčbě chorob horních cest dýchacích jako expektorant, při léčbě gastrointestinálních chorob. Předpokládá se, že vůně anýzu má uklidňující účinek na nervový systém a podporuje rychlé usínání, zdravý spánek, což vysvětluje jeho časté použití v aromaterapii. V lidovém léčitelství se ze semen anýzu připravují různé nálevy a čaje. Odvary získané ze semen anýzu se používají k léčbě deprese a duševních poruch.

Další oblastí použití semen anýzu je výroba různých alkoholických nápojů. Nejslavnějším alkoholickým nápojem na bázi semen anýzu je anýzová vodka.

Velmi mladé listy anýzu se často přidávají do salátů jako koření. Plody anýzu se používají při vaření, nejčastěji se přidávají do různých pečiv. Deštníky této rostliny jsou vloženy do všech druhů nakládané zeleniny.

Pěstování anýzu: výsadba

Lehká půda bude stačit pro výsadbu anýzu. Je žádoucí, aby byl nekyselý. Navzdory skutečnosti, že tato rostlina je velmi odolná vůči chladu, musíte si pro její výsadbu vybrat slunné místo, anýz miluje teplo. Místo pro jeho výsadbu je třeba začít připravovat předem, na podzim. Půda musí být dobře vykopána a musí být odstraněn veškerý plevel. Pak musíte použít hnojivo, hnůj nebo kompost je pro tento účel nejvhodnější. Na jaře, před výsadbou anýzu, musí být půda znovu vykopána.

Anýz roste velmi pomalu, to je třeba mít na paměti při jeho pěstování. Semena anýzu klíčí příliš pomalu, protože mají příliš tvrdou skořápku. Předmáčení a klíčení pomůže jejich klíčení urychlit. Před výsadbou je třeba semena namočit do vlažné vody a nechat jeden až dva dny. Poté musí být semena položena na talíř bez sušení a pokryta filmem. Semena by tedy měla být ponechána, dokud nezačnou klíčit. Když se objeví první naklíčená semena, výsadba může začít. Semena se vysazují do země pouze tehdy, když hrozí nebezpečí mrazu a venku se stabilně oteplí. Semena se vysazují do řádků.Mezi nimi by měla být vzdálenost asi 20 cm Semena se vysazují do hloubky 3-4 cm Čím vyšší je teplota, tím dříve se sazenice objeví. Při nízkých teplotách do 7 stupňů může trvat až 3 týdny, než anýz vzejde. Pokud je teplota vyšší než 7 stupňů, pak se sazenice objeví rychleji. Plody anýzu dozrávají pouze na podzim.

Péče o anýz

Anýz nelze nazvat rozmarnou rostlinou; musíte se o něj starat stejně jako o ostatní zahradní plodiny. Každý může pěstovat tuto nádhernou rostlinu ve své vlastní zahradě. Zatímco rostlina je malá, musíte opatrně odstranit plevel a uvolnit půdu, aby její růst nebyl inhibován. Poprvé po výsadbě, dokud se neobjeví silné výhonky, musí být semena hojně zalévána. Pokud jsou sazenice velmi husté, je nutné je ztenčit. Mezi rostlinami by měla být vzdálenost alespoň 15 cm. Ředění pomůže dosáhnout bohaté sklizně, zajistí dobrý růst rostlin a ochrání je před plenkovou vyrážkou. Mladé výhonky anýzu odstraněné ze zahrady lze použít k přípravě různých salátů. Ředění je žádoucí ráno nebo večer. Aby byly rostliny bujnější, sevřete vrcholy výhonků.

Když jsou rostliny dostatečně velké, není již nutné pravidelné zavlažování. Ve velmi vážném suchu bude stačit zalévat anýz.

Bohatou sklizeň anýzu lze získat i bez použití velkého množství hnojiva. Je důležité, aby byla půda dostatečně úrodná. Hnojení superfosfátem bude stačit. Pokud chcete, můžete půdu pohnojit dusíkatými hnojivy každé dva týdny.

Pěstování anýzu pro semena

Pokud se anýz pěstuje za účelem získání semen, květenství se neodřízne a nechá se až do srpna. Semena lze sklízet, když stonky rostliny zežloutnou. A plody změní barvu ze nazelenalé na hnědou. Sklizeň je nerovnoměrná. Deštníky se stříhají, jak zrají. Zrání semen musí být pečlivě sledováno, rychle se rozpadají, zpožďují jejich sklizeň, můžete přijít o sklizeň. Nařezané deštníky anýzu se nechají nějakou dobu na tmavém, dobře větraném místě, aby uschly, poté se mlátí.

Nasbíraná semena anýzu zůstávají životaschopná po dobu tří let. Pro kulinářské a jiné účely můžete použít semena a starší věk. Semena anýzu skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo bavlněných sáčcích. Listy a stonky anýzu se sklízejí ještě předtím, než vůbec kvetou.

Pěstování anýzu: kontrola škůdců

Anýz je docela odolný vůči různým chorobám a škůdcům. Někteří škůdci mu však mohou způsobit značné škody.

Štěnice může poškodit listy, stonky a plody. To může způsobit vyschnutí rostliny. Existuje mnoho způsobů, jak tohoto škůdce zničit. Nejbezpečnější jsou lidové prostředky. Jsou vyráběny snadno a rychle a nepoškozují budoucí plodinu a půdu. Plodu anýzu se můžete zbavit cibulovým nálevem. K tomu je třeba trvat na slupce cibule rychlostí 250 gramů na kbelík vody po dobu 5 dnů. Poté musí být výsledná infuze přefiltrována přes plátno a postříkána rostlinami.

Semeno koriandru poškozuje plody anýzu. Kvalita plodů se zhoršuje, množství užitečných éterických olejů v nich se snižuje, rychlost klíčení klesá. K odstranění tohoto škůdce můžete plody anýzu ošetřit můrami. Pokud se po nějaké době pojídač semen znovu objeví, můžete proti němu použít metafos.

Dalším hmyzem, který může anýzu uškodit, je mšice. Raději žije v anýzových deštnících a na jejích stoncích. Živí se mízou rostliny, což nakonec vede k její smrti nebo v lepším případě ke snížení výnosu. Roztok čpavku nebo mýdla může způsobit, že mšice zmizí.

Sousedství s jinými rostlinami

Anýz může koexistovat s mnoha rostlinami.Může být vysazen po ředkvičkách, bramborách, cibuli, čínském zelí. Po koriandru nebo koriandru byste neměli sázet anýz, protože tyto rostliny mají stejné choroby. Kromě toho nemůžete sázet žádné rostliny z rodiny deštníků vedle anýzu, s výjimkou mrkve.