Jak zmrazit zelený hrášek na zimu?

Mladý zelený hrášek lze jíst čerstvý i po zmrazení. Má vynikající nutriční a chuťové vlastnosti. A teď jste měli úžasně produktivní rok a suroviny je třeba zmrazit. Jak to lze provést?

Zelený hrášek na zimu: jaký druh zvolit?

Aby hrášek dobře snášel mrazivý proces, musíte vědět, jaké odrůdy si vybrat. Při sklizni hrachu v loupané verzi použijte odrůdy s hladkými semeny. Chutnají neuvěřitelně sladce a lahodně.

Jak zmrazit zelený hrášek v luscích na zimu?

Zelený hrášek na zimu v luscích: fotografie

Chcete -li připravit hrách v lusku, musíte si vzít pouze shromážděné suroviny a spíše mladé. Zralé nebo přezrálé lusky pro tento účel nebudou fungovat. Kromě toho nesmí mít technické poškození, plísně ani poškození hmyzem. Poté, co se s tříděním vypořádáte, je musíte důkladně opláchnout a odstranit okraje lusku, které nejsou vhodné pro jídlo.

Poté je nutné provést blanšírování, aby byl zachován vzhled a delší skladování produktu. K tomu potřebujete nádobu s vroucí vodou, studenou vodou a cedník. Cedník se surovinami spustíme do vroucí vody, necháme ho tam minutu a půl. Poté ji rychle spustíme do nádoby se studenou vodou a necháme ji tam, dokud úplně nevychladne. Pak by lusky měly být řádně vysušené.

Po provedených opatřeních byste měli okamžitě začít zmrazovat výrobek. To se provádí tak, aby se nestal tvrdým kvůli dlouhodobému vystavení vzduchu. Aby si hrášek zachoval svůj vzhled a užitečné vlastnosti, zmrazte jej ve speciálních pytlích nebo opakovaně použitelných nádobách. Nezapomeňte nechat uvnitř nějaké místo, protože obsah se po zmrazení zvýší. Nebo předmrazte na plech s papírem a poté zabalte do sáčků a nádob. Aby byl zachován tvar suroviny, vložte ji do nádoby nebo speciálního mrazicího sáčku.

Jak zmrazit zelený hrášek na zimu, oloupaný:

Zelený hrášek v loupané formě můžete zmrazit různými způsoby: po blanšírování, jednoduchým způsobem nebo v ledové formě.

Oloupaný zelený hrášek na zimu: foto receptu

Snadný způsob.

Jednoduchým způsobem je oloupání hrášku z lusku, po kterém se odstraní zkažené ovoce. Poté se vybraný hrášek dobře promyje vodou a vysuší. Nyní položíme hotový hrášek na plech s papírem pod ním a vložíme do mrazničky, dokud úplně nezmrzne. Nyní třídíme podle balíčků a ukládáme tolik, kolik je potřeba. Pokud hrach nemá čas na zrání před sběrem, je nutné předběžné blanšírování, jinak bude produkt velmi tvrdý.

Po blanšírování zmrazte.

Před procedurou se hrách očistí od lusků a zkažených semen, poté se dobře umyjí a suší. Nyní ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a suroviny ponořte do několika dávek na tři minuty. Po tomto postupu by semena měla vychladnout ve studené vodě a poté uschnout. Nyní dáme hotový hrášek do nádob nebo pytlů a zmrazíme. Blanšírování je nutné k zachování vzhledu a měkkosti hrášku.

Ve formě na led.

Tato metoda je také docela zajímavá a jednoduchá. Vše začínáme jako v předchozích metodách.Lusky očistíme, odstraníme zkažená semínka, opláchneme vodou a osušíme. Nyní vložte semínka do forem na led a naplňte je vodou nebo vývarem. Nyní vložte formy na dvanáct hodin do mrazáku. Poté jsou hotové kostky vyjmuty z forem a vloženy do sáčku nebo nádoby pro skladování v mrazáku.

Zelený hrášek na zimu doma: trvanlivost

Mějte na paměti, že bez ohledu na to, jak jej zmrazíte, tento produkt by neměl být skladován déle než devět měsíců. Po tomto období hrach ztrácí chuť a užitečné vlastnosti. Doporučujeme, abyste na obalech nebo kontejnerech uvedli datum zmrazení, aby byla navigace snazší.