Vrcholy a kořeny. Všechny výhody topů

Pamatujete si ruskou lidovou pohádku o topech a kořenech? Medvěd tam dostal vršky, tedy vršky tuřínu a vůbec nevěděl, co s tím. Ten muž to zřejmě také nevěděl, jinak by je medvědovi nedal. Tuřínky ale obsahují obrovské množství živin, například na 100 g produktu (topy), polovinu denní hodnoty vitamínů A a B9, 130% denní hodnoty beta-karatinu a 209% denní hodnoty vitamín K, stejně jako mnoho dalších vitamínů a minerálů ... K jídlu se doporučují pouze mladé listy - jsou měkké a jemné, přidávají se do salátů, polévek, používají se jako koření k masu. Italové používají tuřín na výrobu těstovin a lasagní. Vědci prokázali výhody svršků.

Skoro každý ví, že se jedí řepné topy (i když ne každý to zkusil). Řepné listy lze přidat do salátů a samozřejmě lze uvařit boršč, studenou „červenou řepu“, zelné závitky. Stejně jako u jiné tmavě zelené zeleniny mají řepné vrcholy vysoký obsah vápníku, hořčíku a vitaminu K, které mohou zlepšit zdraví zubů, chrupavek a kosterního systému. Cholin obsažený v řepových vršcích chrání játra před tukovými usazeninami.

Byly také prokázány výhody ředkvičkových topů. Obsahuje všechny stejné živiny jako kořenová zelenina, ale v nasycenější formě. Vitamín C posílí váš imunitní systém a draslík zlepší mozkovou aktivitu.

A listy ředkvičky mohou být základem pro výrobu dezertu! Ano - ano, zdravý a aromatický dezert. Je nutné rozdrtit mladé topy, přidat med, trvat na lednici asi hodinu a můžete podávat s palačinkami.

Šampiónem jsou nepochybně výhody mrkvových topů. Jen velmi málo lidí ví, že obsahuje více živin a vitamínů než samotná mrkev. Například vitamínu C je 6krát více! Stejně jako vitamín K, draslík a vápník. Mrkvové topy se přidávají do kastrolů a omelet, salátů a dušených pokrmů. Zkušení rybáři vědí, že skutečná rybí polévka by měla být vařena s mrkvovými vrcholy. I když čerstvé nejsou k dispozici, můžete použít sušené bylinky, skvěle doplňují chuť rybích pokrmů. Z mrkvových vršků můžete udělat omáčku pesto. K tomu budete potřebovat kromě vrcholů (jemné zelené bez stonků, 2 šálky), česnek (2-3 stroužky), piniové oříšky (čtvrt šálku) a olivový nebo lněný olej (3-4 lžíce), sůl podle chuti. Suroviny osolte a rozemlejte ručně nebo v mixéru do hladka a poté promíchejte s olejem - pesto je připraveno! Můžete také opláchnout vlasy odvarem z mrkvových topů pro posílení a aktivní růst (vhodná je čerstvá i sušená zelenina).

K přípravě pokrmů z jakýchkoli vrcholů je třeba je dobře opláchnout a nalít vroucí vodou (blanšírovat). Je velmi důležité si uvědomit, že můžete jíst pouze vrcholy z vlastní zahrady, takže si budete jisti šetrností výrobku k životnímu prostředí a absencí stop chemikálií. A nezapomeňte, že je v našem zájmu sbírat jak vrcholy, tak kořeny, takže pokud ještě nenastal čas sklízet celou plodinu, „štípněte“ vrcholy velmi opatrně, abyste nezasahovali do vývoje okopanin.

Nebojte se experimentovat, zkoušet nové věci a dobrou chuť!