Vosková tykev: popis, výhody, aplikace

Obsah:

Článek představuje voskovou tykev: popis rostlinné kultury, výhody, aplikace v různých průmyslových odvětvích.

Benincasa, označovaná také jako zimní meloun a nejčastěji vosková tykev, získává stále větší oblibu. Jihovýchodní Asie je považována za domovinu této rostliny. V našich zeměpisných šířkách se plody této rostliny nenacházejí, ale je možné ji pěstovat sami. Aktivně se pěstuje v Indonésii a Indii, pěstuje se v Číně a s rostoucí popularitou se začíná šířit i v Americe. Říká se mu bílá indická dýně, zimní dýně, beninkaz. Málo se o tom ví, ale výhody této výstřední rostliny jsou nepopiratelné. O vlastnostech voskové dýně si povíme dále.

Vosková tykev: obecná charakteristika

Foto Benincasa

Benincasa je bylinná rostlina podobná líně s velkými listy, které připomínají obyčejnou dýni. Roste na otevřených, dobře osvětlených místech, velmi miluje teplo. Zralá rostlina může růst až do šesti metrů na výšku a její podlouhlé, zaoblené plody - někdy pod 2 metry.

Ovoce Beninkaz je jedinečné. Až do úplného zrání jsou pokryty sametovým květem, který pak ustupuje takzvanému voskovému filmu, který dal této rostlině jméno.
Při správném pěstování voskové tykve může zralé ovoce dosáhnout až 25 kilogramů. Zralá zelenina je na skladovací podmínky nenáročná. Dýni lze skladovat téměř při jakékoli teplotě a podmínkách, ať už se jedná o chladnou, vlhkou místnost, dokonce i o otevřený prostor na kuchyňské podlaze pod stolem nebo pod postelí. Stejný voskový film chrání Benincase před vnějšími vlivy. Po krájení také pomáhá uchovat všechny živiny uvnitř ovoce.

Používá se nejen zralé, ale ne zcela zralé ovoce - mladá dýně má výraznější chuť. Jako obyčejná dýně, zima má jemnou příjemnou chuť. Kuchaři kromě samotných plodů používají i pupeny s listy.

Vosková tykev: nutriční hodnota produktu

Vosková tykev Benincasa: nutriční hodnota produktu

Uvnitř ovoce zimní tykve je skutečný sklad živin a minerálů. Zelenina obsahuje téměř celou řadu vitamínu B, stejně jako vitamíny C, D a E. Benincasa je velmi bohatá na sodík, hořčík, vápník a fosfor. Dokonce i vzácný prvek, jako je selen, lze nalézt v zimním melounu spolu se železem, zinkem a jódem.
Zelenina je samozřejmě považována za nízkokalorickou - na sto gramů je pouze 15 kilokalorií a ani gram cholesterolu.

Jaké jsou prospěšné vlastnosti voskové dýně (zeleninové plodiny)

Jedinečné chemické složení dýně Benincasa dává zelenině mnoho užitečné vlastnosti... Podívejme se blíže:

Hojnost živin vede k normalizaci metabolických procesů v těle s aktivním využitím beninkázy v potravinách.
Zelenina je bohatá na vlákninu. Pomáhá čistit střeva. Také četné mikro a makro prvky spolu s vlákninou normalizují trávicí proces. Dýňové plody jsou díky vysokému obsahu vody (až 95%) snadno stravitelné a rychle vstřebatelné v těle. Pravidelná konzumace tohoto produktu vám umožní zapomenout na taková onemocnění, jako je zácpa, plynatost, nadýmání, říhání.
Zmíněná dietní vláknina spolu s částicemi popela obsaženými v plodech zimního melounu aktivně stimulují střeva. To podporuje rychlé nasycení během jídla a zabraňuje hromadění nežádoucích látek v trávicím traktu. Díky tomu pomáhá nasytit tělo energií spalováním přebytečných tuků. Jinými slovy, je to skvělý způsob, jak zhubnout a shodit přebytečné kalorie bez vyčerpávající diety tím, že prostě sníte chutné výživné jídlo.
Vlákninová voda nejenže stimuluje trávení, ale také funguje jako antioxidanty. Čistí tělo od toxinů a toxinů, pomáhají normalizovat stolici a zabraňují plynatosti. Průběžná konzumace beninkázy ochrání před hromaděním škodlivých usazenin ve střevech.
Absence cholesterolu v samotné zelenině, stejně jako složení bohaté na minerály, přispívají ke snížení hladiny cholesterolu obecně. K tomu se kromě samotného ovoce používají také odvary a infuze z dýňových listů.
Nasycení kovy, jako je hořčík a vápník, normalizuje průtok krve. Sodík také pomáhá posilovat stěny cév a stimuluje srdce. Tyto chemikálie skvěle normalizují krevní tlak.
Posílení stěn cév díky množství minerálů odolává tvorbě plaků. Čistý oběhový systém je bezpodmínečnou prevencí křečových žil, krevních sraženin a dalších kardiovaskulárních chorob.
Vitamíny skupiny B, A a zejména C rozvíjejí a posilují imunitní systém. Skupina A, E, K aktivně odolává škodlivým mikroorganismům. Pravidelná konzumace tykev nahradí celou polici lékárenských vitamínových přípravků
Zimní meloun má antiseptické vlastnosti. Působí protizánětlivě a urychluje hojení těla. Aktivně se používá při zánětlivých onemocněních gastrointestinálního traktu, onemocnění močového měchýře. Používá se také při vysokých teplotách a jako lék proti bolesti.
Jako antiseptické a protizánětlivé činidlo se dýně používá také k vnějšímu použití. Podporuje hojení ran a škrábanců. Také velmi hojně zvlhčuje pokožku, zabraňuje vzniku vrásek, bojuje proti napjatosti, popraskání a odlupování pokožky. V našich končinách to platí zejména v zimním období, kdy se popraskané rty a obličej stávají běžnou záležitostí. Zde je skvělý lék na nepříjemné účinky studeného větru.
Je snadné uhodnout, že s takovým arzenálem užitečných látek a antioxidantů lze voskové třešně považovat za prakticky bezpečné použití. S výjimkou individuální nesnášenlivosti určitých složek mohou plody benincasu konzumovat alergici, kojící matky a těhotné ženy. Lidé s nerovnováhou v bilanci cukru se nemusí bát stejně jako ti, kteří mají nadváhu (pro ně je naopak vosková dýně všelékem na všechny neduhy)

Benincasa (vosková tykev): aplikace

Je snadné uhodnout, že produkt tak bohatý na různé vlastnosti našel široké uplatnění v celé řadě průmyslových odvětví. Používá se nejen samotné ovoce, ale také listy, díky čemuž je univerzální. A nenáročné skladování příznivě odlišuje zimní dýni mezi jejími příbuznými na záhonu.

Při vaření

Hlavní použití beninkázy je samozřejmě vaření. Je založen na dýňovém ovoci, ale s pupeny jsou zkušení kuchaři schopni udělat gastronomické potěšení jejich smažením v těstíčku. Vrcholy a výhonky lze samozřejmě použít jako „zelené“ k ozdobení pokrmů a přidání chuti.

Zralá zelenina ze zimního melounu je smažená, dušená, dušená ... Čerstvé mladé ovoce lze bezpečně jíst syrové, nasekané do salátu, nakládané zeleniny, jak se obvykle dělá s okurkami (na nichž jsou mladé plody zimního melounu chuťově poněkud podobné) .

Zralé se skvěle hodí k masu a rybám, zejména při smažení. V Číně je jednou z oblíbených pochoutek meloun se smaženým vepřovým nebo hovězím masem. Je také bohatým základem polévky. Sněhově bílá dužina se používá k vaření kaviáru, kastrolů. Mnoho lidí vaří kandované ovoce.

Může být použit jako nezávislý pokrm, ve formě guláše nebo kaše. Dobře harmonizuje s ostatními přísadami. Má jemnou příjemnou chuť a je téměř univerzálním doplňkem jakéhokoli pokrmu.

Sladké dýňové pokrmy jsou úžasné. Používá se jako náplň, pečou se pirohy. Nakonec můžete jednoduše pocukrovat nebo udělat džem. V Pákistánu se z této zeleniny vyrábí cukroví. Filipínci nacpou národní hopia buchty dužinou. Některé země v jihovýchodní Asii dokonce vyrábějí studený sladký čaj se zimním melounem.

V medicíně

Blahodárné vlastnosti voskové dýně jsou známy již dlouhou dobu. Léčivé přípravky pro kůži jsou vyrobeny z mízy rostliny a odvarů listů, které zabraňují zánětu a zjizvení. Infuze se používají k vypláchnutí úst.

Ovoce bohaté na všechny nezbytné vitamíny a minerály je samo o sobě dobré jako obecné tonikum. Je široce používán v prevenci chorob močového měchýře, onemocnění gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárních onemocnění.

Dýňová semínka Benincasa, když jsou vytlačena z oleje, mají analgetický účinek. Tento dýňový olej se používá při léčbě revmatismu, stejně jako podvrtnutí a dokonce křečí.

Sušená kůra šetří s otoky. Odvar z něj je nepostradatelný pro intoxikaci a jiné druhy otrav (jídlo, alkohol atd.)

V parfumerii

Jak bylo uvedeno výše, mladé plody jsou pokryty sametovým povlakem. Ale v procesu zrání se dýně mění ze sametového povlaku na voskový (v souvislosti s nímž získala svůj nejběžnější název). Svíčky jsou vyrobeny z voskových zbytků filmu z plodů. Jemně seškrábe, roztaví a používá se v parfumerii k výrobě vonných svíček.

Vosková tykev